Архив Живот след шунка
Според главния готвач Имре Золтан в неделя на 1547 г. в къщата на Тамас Надасди яденето на осветено телешко месо е било ядено със суши, парите роби, гъски, дивеч и млечни ястия. Цитатът от менюто, Кароли Гундел, добавя към всичко това: горното меню вероятно е било приготвено за робските народи, тъй като едва ли е имало по-малко от седем вида храна на масата на господата в такъв забележителен ден.
Изобилието беше най-характерната черта на диетата на Великден в унгарците, освободена от бремето на гладуването. В селото по това време яли бульон, за предпочитане не от говеждо, с тестени изделия - но за предпочитане не с обичайните тестени за охлюви. Това беше последвано от по-специално ястие с месо и след това пържени юфка. В градовете кой можеше да го направи по Великден беше пълен със свежи пролетни новости: изплакване на шунката със заек, агнешко, слаба салата, след това хапане на нуга, бежово, орехово и маково подкова. Тогава се отвориха зелените ресторанти, сладкарниците посрещнаха гостите си от това време и дори започнаха първите състезания на конното състезание.
Всичко това, разбира се, не говори много за това, което е било на масата в щастливи мирни времена, така че по Великден. Авторът на кухнята на джентълмена, който през 1912 г. е представил на буржоазните жени навиците на хранене и начин на живот на аристокрацията, изброява следното на „навременни ястия“: джибри: дива патица, бекон, бор, пъстърва, сьомга, мряна, шаран, агнешко пиле, зелена салата, лабода, ястия с яйце; април: тетерев, бекон, змиорка, пъстърва, пълнен гълъб, пиле, месечна репичка, ястия с яйце, шунка ".