Ани - кулинарис

Съществуват ли изобщо здравословни мазнини, които са идеални за ежедневна употреба в кухнята? Е, а Кокосова мазнина много от неговите полезни ефекти са известни и дори насърчават загубата на тегло. Благодарение на неговата гъвкавост, с използването му не трябва да се отказваме от обичайните си ястия. Може да се използва за печене, готвене, препичане (в уок, тиган, фритюрник). Той е устойчив на окисляване чрез нагряване и не образува нагар дори при високи температури. Без вкус, без мирис, така че не потиска вкуса и миризмата на храната. Когато правите сладкиши, тестото има по-добра текстура и е по-ронливо. Може да се използва вместо масло или маргарин при приготвянето на сандвичи и кремове. Замръзва под 24 ° C и не е необходимо да се съхранява в хладилник . Най-здравословното олио за готвене.

По какво се различава от другите масла?

Въздействието на мазнините върху здравето се определя от тяхното насищане, дължината на веригата им и склонността им да се окисляват и да образуват свободни радикали. Растителните масла се състоят главно от полиненаситени мастни киселини, кокосовото масло въпреки това Състои се предимно от наситени мастни киселини. Огромната полза от наситените мазнини срещу ненаситени мазнини, inter alia, че тъй като те нямат двойна връзка между своите въглеродни атоми, те не са склонни към окисляване и следователно не образуват свободни радикали. Следователно кокосовото масло може да се нагрява с пълна безопасност, то е най-подходящото естествено масло за пържене. Кокосово масло съдържа (64%) мастни киселини със средна верига. Тези мнозинство (42-50%) най-полезната мастна киселина, лауринова киселина, който известен със своите изключително полезни ефекти върху здравето, антибактериален ефект, и подпомага метаболизма на протеините и мазнините, и усвояването на минерали.

В допълнение към профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, други предимства включват:

---