Поръчайте парче говеждо бутче онлайн

Подробности

Говеждо, млад бик, постно
От говеда от Германия (раждане, отглеждане, клане)
Хубаво парче, леко смесено
Най-добро качество

Описание на продукта

Интересни факти за сименталското говеждо

Говедата симентал, наричан още Fleckvieh, се отглежда в Бернския Оберланд в продължение на повече от 1400 години, в Германия от около 1835 г.

Говедата симентал имат тегло около 1100-1200 кг (бик) или 650-750 кг (крава) с размер между 138 см и 158 см.

Основният цвят на симентала варира от светло жълт до тъмно червено-кафяв. Бялата глава, върху която от време на време се появяват цветни кръгове под очите или бузи, е типична за породата. Долната част на корема, краката и опашката на пискюла също са бели. Големите животни имат широка глава и светли рога.

Докато говедата от симентал се отглеждат като чисто говедо в повечето части на света, двойната употреба на мляко и месо се е утвърдила в Централна Европа. Поради своята приспособимост, добрите майчини характеристики и пестеливостта, сименталските говеда също са особено подходящи като крави с бозаещи телета за разплод.

рецепта

Задушени филийки от телешки бут

Подготовка:

Гарнитура:

Сервиране:

Препоръка:

Количество съставка

2 части	Резени от телешки бут (приблизително 500g)
1 х	Сол, черен пипер, червен пипер на прах благородно сладко
20 гр	Избистрено масло
6 броя	Шалот
4 броя	Скилидки чесън
1 клон	Клонче розмарин
2 клона	мащерка
2 клона	риган
1 парче	Корен от джинджифил, около 5см
2 части	Дафинови листа
1 х	kl. Кутия домати, буци
150 мл	Червено вино, сухо
150 мл	Сос
1 парче	Лайм, нелекуван
2 с.л.	Магданоз, гладък

питам

Какво точно представлява диска на крака?

Дискът на крака идва от крака на кравата. Тъй като е нарязан през костта, можете да разпознаете диска на крака по характерната кост.

Къде е диска на крака при говедата?

Резенът на крака се отрязва от предния или задния крак, което при говедата се отнася до крака. Особено пълни филийки крака обикновено идват от задния крак, тъй като това има по-голям дял от месото.

Какви ястия могат да бъдат приготвени от филийката на крака?

Филията на бутчето се приготвя в супи или се пече и след това се сервира като яхния. Специалното при шайбата за крака е, че костният мозък отделя съставки във връзка с вода, които са отговорни за особено силния вкус на бульона или соса. Като естествен свързващ агент, пулпата също така гарантира, че сосът има кремообразна консистенция.

Дискът на крака е популярен и в страните от Южна Европа. Италианското ястие оссобуко е много добре познато и традиционно се приготвя с филийки от телешки бут, но също толкова лесно може да бъде приготвено с парче крак от младо биче месо. Резените на бутчетата се подлагат на печене и се поставят в тава за печене с моркови и целина. Месото се гаси с бяло вино, преди да се готви във фурната за няколко часа. Ако не искате да се придържате към класическите рецепти, силен сос от червено вино върви добре с филията на крака.

Как е най-добре подготвена филията на крака?

Филията на бут често се използва като супа месо или в яхнии. За целта лукът и зеленчуците първо се запържват в голяма тенджера, след това се деглазират със зеленчуков или телешки бульон и се рафинират с подправки като бахар и дафинов лист. След това се добавя филийка от бут, която се готви в супата около 1,5 часа. За да може месото с ниско съдържание на мазнини да не изсъхне, то винаги трябва да се готви покрито със запас.

Какви други възможности за подготовка има?

Резенът на крака също е отлично парче за яхнии. За целта претърсете месото при висока температура за около една минута на страна в голяма тенджера или тиган и след това го поставете в тиган за печене или римска тенджера заедно със задушени зеленчуци като моркови, картофи и целина. Налейте зеленчуковия или телешкия бульон, така че месото да е покрито. В зависимост от рецептата можете да добавите и доматено пюре. При 180 ° C месото отнема около 2,5 часа във фурната.

Колко време трябва да се готви филия крак приблизително?

Резенът на бутчетата трябва да се готви на котлона за около 1,5 до два часа. Можете лесно да разберете дали месото вече е готово със следния метод: Преместете вилицата леко по костта. Ако месото се отдели без проблеми, то е готово за консумация. Що се отнася обаче до яхниите, не можете да готвите прекалено месото. Докато е покрито със сос, той остава хубав и нежен и става още по-сочен с увеличаването на времето за готвене.

В тенджера под налягане месото на супата отнема около 45 минути.

Оставете филийките на краката да се задушат?

Да, филиите на бутчетата са идеална яхния. Покрити със сос или бульон, филиите на бутчетата ще се готвят във фурната за около 2,5 до три часа.

Как е вкусът на филийката на крака?

Тъй като филията на бутчетата винаги се приготвя в сос или бульон, всъщност постното месо е изключително сочно. Поради дългото време за готвене на котлона или във фурната, месото е крехко като масло и се топи в устата. Прясното клане и фактът, че е било немски говеда, се отразяват в ароматния месен вкус. Животните имаха щедро бягане, което личи от мраморизма в месото.

От кой добитък дойде филийката на крака?

Филията на бутчетата, която предлагаме, е младо биче месо. Германският добитък и прясното клане са две други качествени характеристики, които също се отразяват във вкуса на филията на крака. Тъй като целият добитък е отглеждан и заклан в Германия, ние познаваме нашите ферми много добре и ви гарантираме най-доброто качество.

Какво е най-добре да се сервира с филийката на крака?

Всичко зависи от това как сте подготвили филийката на крака. Ако сте го приготвили като супа, можете да го извадите от бульона след готвене, да го нарежете на фини парчета и да го изядете със супата. Като алтернатива, месото от супата може да се яде и със сос от морски дарове и варени или пържени картофи.

На филийката на крака може да се насладите и „средиземноморска“ с картофи от розмарин и плодов доматен сос.

Допълнителна информация

Алергенни вещества: Страна на произход време за доставка съставки Най-добре преди изпращане при 2-5 C °:Известие за свежест

Няма, съгласно VO (EU) № 1169/2011 (LMIV)

Германия

1-2 дни

говеждо месо

15 дни

Обикновено доставяме този продукт прясно вакуумиран. Той се произвежда, порционира или избира само след получаване на поръчката. Преди изпращане нашето месо преминава през охлаждащ тунел и при необходимост (напр. Висока външна температура) е необходимо външно замразяване. За да се осигури постоянна доставка, този продукт може да бъде доставен и в размразено състояние. Горното и най-доброто преди датата са посочени на етикета на продукта.

Хранителна информацияПо 100 г% RI (100g)

енергия	561 KJ 134 ккал	7%
дебел - тук: наситени мастни киселини	5,0 g 2,2 g	7% 11%
въглехидрати - от които захари	0,0g 0,0g	0% 0%
протеин	17,5г	35%
сол	0.1g	2%
RI (референтен непокътнат) = референтно количество за средностатистически възрастен (8400 kj/2000 kcal)

Хранителните стойности се отнасят за дадената рецепта. Изработката може да доведе до отклонения. Препоръчителните количества се основават на референтното количество на средностатистически възрастен (8400 KJ/2000 kcal). Те могат да варират в зависимост от физическата активност, възрастта, пола, ръста и теглото.

Мнения на клиенти

Приготвяне на супа без филийки на крака - изобщо не работи ++++
От Uschi на 24 ноември 2020 г.

много добро месо, добре опаковано, доставено бързо, добра цена, силно препоръчително
От Anneliese на 22 ноември 2020 г.

Отлични стоки, както по отношение на вкус, така и по външен вид
От Олаф Юрген на 15 ноември 2020 г.

Задушете след 3 часа, толкова нежно и меко, просто вкусно, ще поръчвам по-често.
От Едгар на 8 ноември 2020 г.

Всичко е казано
От Irette на 6 ноември 2020 г.

Замръзнах
От Helga на 22.10.2020

както вече беше написано по-горе
От Томас Шмит на 22.10.2020

все още не е обработен, но изглежда добре, независимо дали е за супа или за рецепта за оссобуко.
От Ханс-Юрген на 19 октомври 2020 г.

Отново и отново
От Анжелика на 17 октомври 2020 г.

страхотна супа месо
От Renate на 16 октомври 2020 г.

Отлични стоки
От Хърбърт на 8 октомври 2020 г.

всичко страхотно
От Антони на 21.09.2020

Обичаме дисковете за крака. Като супа или просто за закуска.
От Iris на 20.09.2020

Всичко страхотно
От Олаф на 19.09.2020

Пробвах го за първи път и останахме много доволни
От Илона на 18 септември 2020 г.

изглежда много добре; но първо се озова в ТЗ.
От Елвира на 14.09.2020

Много доволен
От Jutta на 13.09.2020

Страхотно качество, добре опаковани както винаги.
От Карстен на 13.09.2020

Перфектно
От Алекс на 13.09.2020

Качеството е отлично, определено ще поръчате отново.
От Гюнтер на 09/11/2020

Това не е първата ми поръчка от семейство Fries, стоките пристигнаха много добре опаковани, добре охладени и прахосмукачни чрез UPS. Качеството на месото е най-доброто, което съм имал от дълго време. Вкусно месо, също сушено (не прекалено солено) на разумна цена. Ако искате нещо добро, трябва да оставите нещо. Що се отнася до вкуса, волската опашка беше точно такава, каквато я запомних. Вече поръчах отново и с нетърпение очаквам най-доброто от седмицата.
От Iris на 6 септември 2020 г.

От Анна на 23.08.2020

Виж по-горе
От Хайнц на 31.07.2020

Използвах филийките на бутчетата за супа. Първо запекох филийките на бутчетата, след това добавих супа от зеленчуци, напълних с вода и оставих да къкри около 1 час. В края на времето за готвене нарежете месото в супата,
Просто е вкусно.
От eleonore на 18.07.2020

Страхотно както винаги
От Юрген Мантел на 18 юли 2020 г.

топ стоки
От Кармен на 13.07.2020

Добре.
От [email protected] на 13 юли 2020 г.

Пресни и бързи
От Керстин на 07/12/2020

Добре
От Хорст на 20.06.2020

Изключителен
От Рудолф на 1 юни 2020 г.

Добре
От Манфред на 23 май 2020 г.

Перфектно
От Renate на 20 май 2020 г.

Всъщност винаги съм доволен от продуктите от "Mein Metzger". Аз също съм клиент от много години. Дисковете на краката обаче са разочароващи. Порцията от 1 кг имаше 2 филийки. Много голяма с огромна кост и малко месо. Втори много малък с почти изключително влакна. Не мога да го препоръчам така.
От Жан-Клод на 9 май 2020 г.

Перфектно!
От ElkeBe на 27 април 2020 г.

Добре
От Хюбърт на 16 април 2020 г.

Супер
От Гуидо на 26 март 2020 г.

Препоръчително
От Сузане на 22 януари 2020 г.

много добра и качествена, много чиста опаковка (добре е за замразяване на продуктите)
От SD на 01/06/2020

добре отгледана, мраморна филия крак, която придава на супата кръгъл вкус
От Индже на 26 декември 2019 г.

Мисля, че не може да бъде по-добре. Бърза доставка, супер опакована, качество на месото 1а. Отново с радост.
Честит празник, всички го заслужавате.
От Maik на 22 декември 2019 г.

много добре
От Хелмут на 20 декември 2019 г.

Горна част.
От Rüdiger Felber на 13 декември 2019 г.

добро качество
От Manfred на 11/11/2019

Много добре .
От Udo на 16 октомври 2019 г.

Много добро качество
От Аника на 4 октомври 2019 г.

Нежна като масло! Просто страхотно.
От Udo на 30.09.2019

Изключителен
От Манфред на 1 септември 2019 г.

Както винаги - много добре.
От Hans Christian на 07/12/2019

Отново и отново.
От Питър на 29 май 2019 г.

Много добре!
От Elke на 8 април 2019 г.

Всяка супа е хит. Много добро месо.
От Marlis на 14.03.2019

Най-високо качество, големи филийки бут, чудесни за работа, независимо дали пържени или в супа, месото е супер крехко и вкусно.
От Карстен на 14.02.2019

Винаги с удоволствие
От Петър на 08.08.2019

Глоба!
От Кристин на 20 януари 2019 г.

Супер
От Demao v. Altenwald на 19 януари 2019 г.

Порционира се и така винаги се добавя към яхнията, ако е необходимо.
От Реджина на 6 януари 2019 г.

Добре
От Харалд на 27 декември 2018 г.

Много добри стоки отново и отново!
От Мариан на 26 декември 2018 г.

Всичко беше наред, както винаги, всичко работеше. Страхотен!
От Wolf на 21 декември 2018 г.

На външен вид има 5 звезди, все още не се използва, но скоро. Но знам, че бульонът ще бъде вкусен.
От Sabine на 15 декември 2018 г.

Страхотно качество. Пристигна много добре опакован и охладен.
Ще се радвам да купя отново.
Много благодаря.
Приятна Коледа и щастлива нова година.
От Урсула на 14 декември 2018 г.

Много добър аромат, най-добро качество
От Анджи на 14 декември 2018 г.

трябва да е от младото животно. Много нежна след кратко време
От Йоаким на 6 декември 2018 г.

Винаги много добър
От Lothar на 27.11.2018

Големи кости и по-малки. Точно за мен.

От Герхард на 2 ноември 2018 г.

Харесва ми и по този начин
От Траудел на 1 октомври 2018 г.

добре
От Агнес на 20.09.2018

Получи се супер бульон
От Achim на 13.09.2018

Много добро качество
От Flitzi на 20 април 2018 г.

Винаги върви добре със супата
От Герхард на 04/05/2018

Страхотни стоки. Отначало беше скептичен, но беше научен по-добре. Ще го получа отново.
От Торстен на 2 април 2018 г.

Супер качество, направих бульон от особуко и месо, много фин вкус, много добро качество!
От Карин на 20 януари 2018 г.

Страхотна супа
От Петър на 19 януари 2018 г.

Нежна и свежа. Благодаря.
От Ерна на 07.01.2018

Перфектно! Направен фин бульон!
От проф. Волфганг на 29 декември 2017 г.

Всичко страхотно
От Jochen на 2 декември 2017 г.

Горна част
От Себастиан на 23.09.2017

Нежно месо с добър вкус
добро качество. Глоба.
От Кристина Крафт на 12 април 2017 г.

добро качество и много вкусно
От Sonja на 26.02.2017

всичко страхотно
От Хари на 31 декември 2016 г.

И тук ги използвах за фестивална супа с костните мозъци. Беше много добър.
От Биргит на 26 декември 2016 г.

Състоянието на стоката е отлично. Ние сме изключително доволни.
От Индже на 22 декември 2016 г.

много хубаво парче крак, ще направя яхния от него
От Робърт на 19 декември 2016 г.

Добро качество, много съм доволен!
От Holger B. на 18 декември 2016 г.

Вкусна супа от костен мозък.
От Криста на 12.12.2016г

Много добър на вкус и консистенция
страхотно хранене
От Кристина на 14.11.2016

както се очаква и желае
От Rainer-Jost Klein на 4 октомври 2016 г.

Както винаги, всичко е прясно и се доставя много бързо.
От Sonja S на 15 юни 2016 г.

Стоките бяха много добри.
Както обикновено, доставката беше бърза и добре опакована.
Мога само да препоръчам.
От Günther G на 26 май 2016 г.

Най-добро качество
много нежна
с удоволствие отново
От Кристина К на 04/01/2016

Много бърза доставка и добре опакована съм много доволна
От Hans-Werner K на 23 март 2016 г.

Най-добрите стоки. Могат да бъдат силно препоръчителни
До на 19.01.2016г

Бяхме много доволни.
От Bernd H на 01/01/2016

първокласно качество на месото.
Винаги с удоволствие
От на 17.11.2015г

Много крехко месо.
От на 12.11.2015г

пристигна прясна с много месо. Да препоръча.
От john на 10/02/2014

най-доброто истина
От kuhnert на 08/05/2014