Английски кифли и яйца Бенедикт

Хубавите думи ...

„Най-сигурната защита срещу изкушението е малодушието.“

супена лъжица

„След 20 години ще бъдете по-разочаровани от нещата, които не сте направили, отколкото от нещата, които сте направили. Така че мислете нестандартно. Отплава. Разгледайте. Мечта. Разбирам. "

Марк Твен

История на английските кифли

Който не познава старата рима мъфин мъж. Seller Продавачът на кифли, увисен на врата му, беше чут на улицата, продавайки кифлите си 🎶

Кифлата е стар хляб от 10 век. Във викторианската ера тя е била ядена от слуги. Английската кифла изплува отново през 19-ти век и се издига до известност във Великобритания. Пекарят правеше кифли от остатъци от хляб, парчета тесто, бисквитки или картофено пюре. Той пържеше тестото на котлон (решетка).

За да вземете чай в частни домове и клубове, английските кифли се нарязват и пекат на открит огън. Според Wikipedia, първата намерена справка „Moofin“, датира от 1703 г., но името може да е германското производно на “Muffen” или стар френски „Муфлет“.

Кифлите могат да се замразят или да се съхраняват в херметически затворен съд.

Съставки за 15 английски кифли
Време: 25 минути подготовка + 45 минути до 1 час почивка + 20 минути готвене
225 мл мляко
55 мл вода
1 пакетче суха хлебна мая
1 супена лъжица захар
450гр брашно Т65
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица полента

Разгънато

  • Загрейте млякото и водата в тенджера на слаб огън, докато леко се затоплят.
  • В отделна купа добавете захарта и маята. Изсипете хладкото мляко.
  • Разбъркайте и отворете с чиста кърпа.
  • Съхранявайте на топло място за 15 минути.

  • Пресейте брашното в голяма купа и добавете солта.
  • Направете кладенче в центъра и изсипете хладка млечна смес.
  • Смесете с робота, докато образува топка.

Ако тестото е твърде сухо, добавете малко вода. Ако тестото е твърде течно, добавете още брашно.

  • Леко набрашнете работната си повърхност и замесете тестото за 10 минути. Трябва да е еластична.

  • Прехвърлете топката тесто в купа за салата. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 1ч(докато тестото удвои обема си).

  • Поръсете лист за печене с полента.
  • След това разточете тестото с дебелина 1 см.
  • Изрежете кръгове с 7 см форма за бисквитки.