Анеб този плод, чиято сладост известява; есен - © яжте добре

ЗНАЕШЕ ЛИ?

В арабския свят се нарича „Anneb“ или „Annab“ („عناب“, на арабски) или „zefzouf“ („زفزوف“) или китайски фурми в страната на Мао Цзедун: това е плодът на хинап от хинап ( "Al-Sedr": "السدر"). Днес това дърво може да се намери в Тунис (равнината на Йелма в губернаторството Сиди Бузид, Кап Бон, губернаторството Йендуба и региона Махдия), в южната част на Франция, но особено в Алжир, по-специално в региона на Анаба, наречен там „Балад Ал-Уннаб“ или „Блед Ал-Анаб“ („بلاد العناب“, на арабски), тоест градът на хинапи, поради голямото изобилие от този плод. Едър план на сладост с хиляда добродетели !

Дървото хинап ("Al-Sedr": "السدر") е дърво от семейството на Rhamnaceae, роден в Китай, се засажда през пролетта, може да достигне височина от 9 м и цъфти от май до юни, където също се произвежда вкусен мед (мед от хинап), често използван в готвенето във виетнамски, китайски и арабски рецепти за приготвяне на сладкиши, конфитюри, алкохол, но и основни ястия.

Дърво, цитирано от монотеистични религии

1 - В християнството:

„Той ляга под хинапа, под булото на блатото. AndnЖиновидните дървета го засенчват със сенките си; върбите на пороя го покриват. ”(Книгата на Йов, 40: 21-22)

2 - В исляма:

„Те ще бъдат сред дървета без тръни хинап“ (Коранът, Сура 56, Ал-Вакиа (Събитието), стих 28)

Дървото хинап също се споменава в разказа за нощното пътуване на възнесението (Al-Israa wel maâraj) на пророка на исляма Мохамед, придружен от ангела Габриел до дървото хинап на горната граница:

„След това ме заведе при Сидрат ал-Мунтаха (дървото хинап от горната граница), чиито листа приличаха на слонови уши, а плодовете бяха [големи] като стомни. Моментът - по заповед на Бог - дървото хинап беше покрито с това, което го покриваше, то се преобрази и никое от Божиите създания не можеше да опише неговия блясък. "

В същото време няколко „хадиса“ (сметки, приписвани на пророка) съобщават, че Мохамед помоли отговорните за измиването на мъртвец да го измият с вода, смесена с дърво хинап

Как изглежда хинапът? ?

Смята се, че хинапът е роден в Китай, където се е култивирал повече от 4000 години и е разпространен отвъд континенталния Китай преди векове. Днес се отглежда в няколко региона на света (Русия, Северна Африка, Южна Европа, Евразия, Близкия изток, Карибите и Югозападната част на САЩ) и реколтата му е между Септември и Октомври.

Формата варира от кръгла до продълговата и от черешово дърво до размер на слива в зависимост от сорта. Има тънка, годна за консумация кожа, заобикаляща дебела кремаво-бяла месеста плът със сладък и приятен вкус.

По време на узряването си плодовете преминават от жълто-зелено в червено от махагон. Повечето хора ги предпочитат през времето между жълто-зеления етап и пълния червен етап. В този момент месото е хрупкаво и меко като ябълка.

Малко след узряването плодовете започват да омекват и да се изплакват. Може да се яде, след като се набръчка, но при сухи условия хинапите губят влага, свиват се и стават гъби отвътре.

Как да изберем хинапи ?

Изберете хинапи, които са пресни и без недостатъци.
Хинапът трябва да е с размера на маслина или дори с малка фурма и да е тежък поради размера си.
По-зрялата хинап вероятно ще бъде набръчкана.

Как да съхранявате хинапи ?

Хинапите могат да останат в хладилника няколко дни.

Съвет: Поставете ги във водоустойчиви опаковки.

Как да сервираме хинапа ?

Хинапите могат да се консумират пресни, варени, сушени или дори захаросани.
В азиатската кухня хинапът се използва като пълнеж или придружава сосове и супи.
Също така е много популярен за приготвяне на десерти или превърнат в компоти или конфитюри.
Хинапът обикновено се яде като лека закуска и се предлага с чай.
В персийската храна изсушената хинап е разпозната като "anab", също се изписва "anneb".
Ако купувате сушени хинапи, първо трябва да ги наситите във вода (т.е. да ги накиснете), преди да ги използвате.
Китайските готвачи използват хинап както в сладки, така и в солени рецепти.

Хранителен и калориен прием на 100 г хинап

Калории: 80
Въглехидрати: 23 g
Витамин С: 69 mg
Витамин B6: 0,081 mg
Витамин B3: 0,9 mg
Желязо: 0,48 mg
Калий: 250 mg
Манган: 0,084 mg
Мед: 0,073 mg

Терапевтичните ефекти на "Anneb"

Ползите от хинап са широко признати от хиляди години. В билколечението "Anneb" се използва за него противовъзпалителни и антимикробни свойства но и за лечение на диария. Тъй като този плод е изключително здравословен и натоварен с много минерали и витамини, той регулира кръвообращението и хормоните и спомага за укрепването на костите, мускулите, кожата, косата, ензимите, а също и невротрансмитерите.

Ето някои от ползите от "Anneb" за нашето здраве:

1- Детоксикация на кръвта

Сапонините и алкалоидите, открити в хинапа, са пряко свързани с прочистването на кръвта и премахването на вредните токсини от системите на тялото. (1).

2- Укрепване на костната структура

Редовното хранене с хинап ще укрепи костите ви и ще забави болката, причинена от остеопороза. (2).