Американски палачинки (рецепта за палачинки) Рецепти на Лора Адамаче

Американски палачинки - рецептата за закуска

Американски палачинки, наричани още Flapjack или Hotcakes, така обичани от американците, бавно влязоха в нашата кухня.

За разлика от рецепта за традиционни румънски палачинки, които са тънки, палачинките са по-дебели, имат пухкава консистенция и еднородна златиста повърхност.

В Америка тези палачинки се сервират за закуска, заедно с различни топинги. Кленовият сироп е най-популярният от тях, но ние намираме пресни плодове, сосове от шоколад или ванилия, конфитюр, заедно с тези вкусни американски палачинки.

Съставка - американски палачинки

  • 400 г брашно
  • 500 мл мляко
  • 4 яйца
  • 3 чаени лъжички настърган бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка настъргана сода за хляб
  • върхова сол
  • 5 супени лъжици захар
  • ванилова захар
  • 6 супени лъжици олио

Как се правят пухкави американски палачинки?

  • Смесваме брашното с бакпулвера, содата и захарта и след това прекарваме през ситото получената смес.
  • Отделете белтъците от жълтъците. Разбъркваме много добре белтъците и смесваме жълтъците (но не много, около 3 минути) с щипка сол.

палачинки

  • Смесете млякото и олиото и го добавете към жълтъците.
  • Добавете млякото и жълтъка към брашното, разбъркайте добре и добавете белтъците накрая, като внимателно разбърквате отдолу нагоре.

американски

  • Получаваме по-плътно тесто, но с пухкава консистенция (като пандиспан).

лора

  • Загрейте тефлонов тиган и го намажете с кубче масло и след това избършете със салфетка цялото масло в тигана. По този начин ще получим палачинки с еднородна златиста повърхност. Ако маслото остане в тигана, повърхността ще изглежда като палачинки, тоест с кафяви петна. Намажете тигана с масло само веднъж, в началото, когато започнем да пържим палачинки.
  • В центъра на горещия тиган добавете тестото с помощта на лак. След като го излеем в тигана, в никакъв случай не докосваме повърхността му. Той ще се разтегне сам, колкото е необходимо (максимум 6-7 см в диаметър).
  • Когато се появят първите мехури и повърхността загуби блясъка си, обръщаме палачинките от другата страна.

рецепта

  • Ние ги пържим по този начин.
  • Сервирайте с кленов сироп, мед, пудра захар, шоколадов сос и др. Сервирах ги с шоколадов сос.