Алтернативи на пшеничното брашно

Ето информация за ползите от безглутеновите брашна, тяхната употреба и рецепта. Продукти, налични в магазина, разбира се.

Какви ползи за здравето ?

Такава, каквато е без глутен, без холестерол, непоносими или чувствителни хора могат да го консумират.

Вегетарианците и веганите ще забележат, че съдържа 20% протеин, и съдържа всички 8 незаменими аминокиселини.

Кокосовото брашно има a Много нисък гликемичен индекс (GI): 35.
Тя е с ниско съдържание на бързи захари (14% в сравнение с около 70% за други брашна, които също съдържат нишесте). Затова е идеален за тези, които обръщат внимание на своите ниво на глюкоза в кръвта (диабетици, тези, които искат да отслабнат ...).

Това е изключително богата на фибри: между 45 до 60 g/100 g продукт (варира в зависимост от производствения процес и дистрибутора)
Имайте предвид, че кокосовото брашно съдържа повече фибри като пшенични трици (30 gr), семена от чиа (30 gr), ленени семена (35 gr), овесени трици (16 gr) или сини сливи (16 gr).
Благодарение на тази характеристика кокосовото брашно помага чревен транзит, играе роля в здравословния начин на живот, който има за цел да намали холестерола и спомага за ускоряване на чувството за ситост (за да ядете по-малко, ако се научите да слушате как се чувствате, а не апетита си).

Кокосовото брашно не съдържа няма фитинова киселина (вещество, намиращо се в житни брашна, което възпрепятства усвояването на минералите, присъстващи в брашното).

Тя е богата на селен, микроелемент, интересен със своята сила антирадикален Студент.
10 гр кокосово брашно осигуряват 21% от препоръчителната дневна доза (за възрастен).

The манган присъства много в кокосовото брашно.

използване

Тъй като е богато на фибри и не съдържа глутен, не може да се използва при печене, тъй като човек би използвал пшенично брашно. Тези 2 характеристики го правят пие много влага, не ставай (изобщо) и го направи няма еластичност .

Не се плашете от тези необичайни характеристики, защото повярвайте ми, това брашно може да се използва по 1000 начина, просто трябва да се научите как да го укротите.

Шоколадов чипс и кокосово брашно

ИНГРЕДИЕНТИ:

1/2 чаша какао на прах
1/3 чаша необработено кокосово масло
6 яйца
1 чаша захар
1/2 ч.ч. сол
1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
1/2 чаша кокосово брашно, пресято
1 C. полусладък шоколадов чипс или на вкус

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C). Намажете 8-инчова квадратна форма за печене.
В тенджера, поставена на умерен огън, смесете какаото на прах и кокосовото масло; загрейте, докато маслото се разтопи, около 5 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Разбийте яйцата със захар, сол и ванилия в купа; добавете какаовата смес. Разбъркайте кокосовото брашно; разбъркайте, докато няма повече бучки. Прехвърлете тестото в съда за печене.
Печете във фурната, докато се постави центърът на сладкишите, 20 до 25 минути. Ако предпочитате по-малко влажни брауни, като шоколадова торта, печете няколко минути по-дълго.

Какви ползи за здравето ?

По-рано консумиран като бобово растение, днес лупината се използва главно под формата на брашно. Може да замести, например в рецепта за кекс, една трета от количеството пшенично брашно. Какви предимства на този обмен ?

Лупинът съдържа 40% от протеин (помага за силата на мускулите, ноктите и косата).
Той има нисък гликемичен индекс (забавя производството на захар в организма).
Той има хубав орехов вкус .
то е без глутен .

Следователно лупиновото брашно е интересен заместител на вегетарианци (неговата емулгираща сила дори му позволява да замени всички или част от яйцата в рецепта), диабетици или непоносимост към глутен. Ще бъде оценено и от тези, които търсят по-здравословни храни.

По този начин, честата консумация би намалила риска от диабет, хипертония и холестерол. Ами ако това беше добро малко оръжие срещу болести, което убива милиони хора по света всяка година ?

използване

Лупиново брашно може да се използва за приготвяне на хляб, бисквити, сладкиши, бадемови кремове. в размер на 1/3 брашно от лупина за 2/3 неутрално брашно (пшеница, спелта, ориз,
Неговите емулгиращи свойства помагат за приготвяне на кремове без яйце, за уплътняване на сосове.
Високото му съдържание на протеини дава възможност за обогатяване на приема на храна с протеини на спортисти, реконвалесценти и хора следвайки програма за отслабване.

СЪСТАВКИ ЗА ТОРТА С МАСЛИНА И ЛУПИН8 ХОРА)