Ако храната е замразена за 14 дни; трябва да се пази
Distelrasen Rasthaus осигурява ежедневно многобройни детски градини и детски центрове в региона. Има какво да се вземе предвид: времето, температурата и хигиената са само три ключови думи. Освен това стриктно се спазва списъкът с усмивки - и всяко ястие се замразява за две седмици.
Точно в 12 часа на обяд Руди Крамер от Distelrasen Rasthaus застава пред детската градина Unterm Regenbogen в Wallroth. Разтоварва микробуса и бие камбаната. Крамер казва: "Ние винаги приготвяме предястие, основно ястие и десерт за децата."
Офертата се променя ежедневно. Главният готвач на Rasthaus Майкъл Бертолд изработва месечен план, който се публикува в детската градина. И трябва да се обърне внимание на много неща: „Кое дете има алергии, например непоносимост към лактоза или непоносимост към глутен?“ Крамер изброява.
Ястията се приготвят съгласно тези спецификации. Окончателните корекции могат да бъдат направени рано сутринта преди раждането, "например ако детето е болно", казва Крамер.
По същото време като Крамер, друг доставчик от Schlüchtern Rasthaus прави своите обиколки. „Винаги ходим на две обиколки, за да можем да доставим до всички детски градини в точното време.“ Защото това е от значение: точността. Разбира се, температурата също е важна. Но: „Ако сме навреме, температурата на храната също е правилна“, казва Крамер. И също така важно - и не само от ерата на Корона: хигиена. Всичко е опаковано поотделно, предаването се извършва в затворена кутия.
Между другото, част винаги остава в почивната станция на Distelrasen, в магазина за дълбоко замразяване. „Замразяваме част от всяко хранене.“ Защото: Това е законово задължително при доставка в публични институции. По този начин здравният отдел може да види до две седмици дали всичко е било наред с храната. Това означава задържане на проби, казва Крамер.
„Започна преди осем години в детската градина в Уолрот“, спомня си Крамър, който самият е Уолтър. И след това постепенно бяха добавени още детски градини, например в Schlüchtern, Herolz, Niederzell или Flieden. Младежкият център на Дон Боско в Sannerz също получава ежедневни провизии от почивната станция Schlüchtern. Крамер разкрива: „Това се превърна в истинска опора за нас“.
„И на децата им харесва“, казва учителката в детската градина Сандра Естрих. На този ден тя получава храната в детската градина Wallrother. Ако децата не харесват ястие, те могат да посочат това със списъка с усмивки. Има три усмивки до всяко ястие на бележката: вкусно, добре, моля, вече не. „Правим това във всяка детска градина“, обяснява Крамер. Този списък се спазва стриктно. „По този начин можем постепенно да съберем перфектния микс за децата.“ И, както разкрива Крамер, някои ястия са особено популярни в една детска градина - но не и в други. (вечерта) +++