Аюрведа - уебсайт на ума-аюрведа!
Обединяващо може да се каже, че Вата Доша представлява принципа на движение в тялото; той регулира мускулната дейност, функционирането на вътрешните и сетивните органи и дейността на мозъка и нервната система. Като активен принцип, той стимулира другите две неподвижни доши Пита и Капха. Тъй като Vata се състои от двата елемента въздух (Vayu) и етер (Akasha), той има свойствата сух, груб, лек, бърз, подвижен, променлив, фин и хладен.
Pitta Dosha представлява температурния баланс, е принципът на преобразуване в организма и регулира храносмилането и има решаващ ефект върху дейността на метаболизма. Той също така контролира интелигентността и разбирането. Pitta се състои от елементите огън (Agni) и вода (Jala), поради което типичните свойства са горещи, остри, леки, проникващи, влажно-маслени, течни, горчиви, кисели и лесно разпределени.
Kapha Dosha е основата на стабилността, жизнеността и устойчивостта на организма. Kapha създава структурата на тялото, поддържа елементите в тялото заедно, придава стабилност и енергия и регулира баланса на влагата. Освен това ставите и съединителната тъкан се укрепват и се влияе на лимфната и имунната система и сърдечно-белодробните функции. Тъй като Kapha се състои от елементите земя (Prithivi) и вода (Jala), свойствата на студено, сладко, тежко, постоянно, мазно, водно-гладко, стабилно, твърдо и мудно са му присвоени.
Това са естествените конституции, основните конституции на тялото, наречени Пракрити. В същото време в тялото винаги има актуално състояние на конституцията на Доша, повлияно от различни фактори като околната среда, времето, сезона, душевното състояние, храната и т.н. Тези и други влияния могат да променят основната конституция. Тази промяна в основната конституция се нарича Викрити.
Основата на здравето е индивидуалният баланс на дошите. Ако една или повече доши се измъкнат от този индивидуален баланс, могат да възникнат разстройства и заболявания. Смущения могат да възникнат чрез външни влияния, начин на живот и/или чрез психологически процеси. Всички аюрведични мерки започват оттук: Целта е да се възстанови индивидуалното равновесие на дошите.
Не яжте, докато предишното хранене не е усвоено и не почувствате глад. Трябва да се изяде точното количество, т.е.две трети от стомаха трябва да са пълни, една трета да останат свободни, така че стомахът да може да смила оптимално. Храната трябва да се готви основно и да се консумира топла. Зависи и от правилната комбинация от храни. Горещи, кисели, горчиви и солени ястия и подправки подкрепят Agni. В същото време човек трябва да внимава да не стимулира прекалено Агни. За да не изтриете Agni, по време на хранене трябва да се консумира малко или никаква напитка. Студените напитки също вредят на агни. Като цяло трябва да се храните на чисто място с добра атмосфера. След хранене човек не трябва да спи, тъй като това би угасило Агни; Като цяло трябва да се избягва дневният сън.
На ментално ниво Аюрведа описва три Гуни (свойства/функционални принципи на ума, също: качеството на дадено вещество): Тамас, Раджас и Саттва - три сили или също качествени хранителни групи. Трите групи храни се получават директно от трите гуни. Sattva означава лекота, светлина, хармония, Rajas за активност и движение и Tamas за бездействие и тъмнина. Гуните се появяват в различна степен във всички груби или фини предмети, а също и в храната и работата на физическо, умствено и емоционално ниво. Всяка храна се присвоява на гуна и по този начин на едно от трите качества. Сатва трябва да е доминираща, за да живее щастлив и хармоничен живот. Независимо от това, всяка гуна е важна сама по себе си, тъй като и трите сили участват в създаването. Според Карака Самхита има десет двойки противоположности (Двандва):
Гуру (труден, трудно смилаем) - Laghu (лесен, лесно смилаем)
Шита (студено, охлаждане) - Ушна (топло, затопляне)
Snigdha (мазна, мазна) - Ruksha (суха, чуплива)
Манда (скучна, бавна) - Tikshna (остра, свирепа)
Sthira (твърда, неподвижна) - Сара (гъвкава, мобилна)
Mridu (мека) - Kathina (твърда)
Vishada (не лигав или ивичен, прозрачен) - Pichhila (лигав, ивичен) или Avila (облачен)
Shlakshna (гладка) - Khara (груба)
Сукшма (фина) - стхула (груба)
Сандра (вискозна, вискозна) - Драва (течна, тънка)
Освен това храните имат вкус и ефект, наречен в Аюрведа Раса („есенцията, получена от храната“). Аюрведа приема шест раси: сладки, кисели, солени, люти, горчиви и стягащи. Расата винаги е пряко свързана с елементарния състав на храната и по този начин също с начина на действие. Винаги в аромата има два преобладаващи елемента, които оказват влияние върху дошите в организма:
сладко (Madhura Rasa) е присвоено на елементите вода и земя, ефектът е тежък, овлажняващ, охлаждащ, подхранващ, намалява Pitta и Vata и увеличава Kapha.
кисело (Amla Rasa) е присвоено на елементите земя и огън, ефектът е нагряване, изсушаване, подхранване, намалява Vata, увеличава Pitta и, в по-малка степен, Kapha.
солено (Lavana Rasa) е присвоено на елементите вода и огън, има нагряващ, лепкав, тежък ефект, намалява Vata, увеличава Pitta и, в излишък, Kapha.
остър (katu rasa) е присвоен на елементите огън и вятър, има загряващ ефект, леко изсъхва, намалява kapha и увеличава pitta и vata.
горчив (Tikta Rasa) е присвоен на елементите вятър и етер, има лек, охлаждащ, груб, незалепващ, изсушаващ ефект, намалява Kapha и Pitta и увеличава Vata.
свиването (Kashaya Rasa) е възложено на елементите вятър и земя, има изсушаващ, охлаждащ, тежък ефект, намалява Pitta и Kapha и увеличава Vata.
При аюрведичното хранене също е от съществено значение да се вземат предвид сезоните, сезонната подготовка и избор на храна, тъй като климатичните условия също влияят върху храната и влияят върху дошите и организма. Аюрведа говори за шест сезона, които са оформени от дошите Вата, Пита и Капха и които влияят върху храносмилането на хората. Сезоните (Ритукария) са:
Хеманта Риту, ранната зима (от 22 октомври до 21 декември): Вата е висока през това време на годината, но Агни е силна поради предходната фаза Пита.
Шишима Риту, късната зима (от 22 декември до 21 февруари): Вата е все още висока, Агни е все още силна. Агни все още се поддържа от студени ветрове.
Васанта Риту, пролетта (от 22 февруари до 21 април): Капха е висока, Агни е слаба, повлияна от предишната фаза Вата.
Гришма Риту, началото на лятото (от 22 април до 21 юни): Пита се издига, Агни е силен, укрепен от Пита.
Варша Риту, късното лято (22 юни до 21 август): Пита е висока, Агни е слаба, твърде много топлина гаси огъня. Когато стане твърде горещо, Агни е отслабена.
Шарада Риту, есен (от 22 август до 21 октомври): Вата се увеличава, Агни е силен поради предишната фаза Пита.
Малка аюрведична наука за подправките:
Аджвайн: (Аджамода), наричан още кралски кимион, гуната е мазна, люта, расата е пикантна и горчива; намалява kapha, успокоява вата. Елиминира дълбоко вкоренената ама и витализира прана (жизнена енергия), помага при храносмилателни проблеми, гастрит, загуба на апетит, пречиства кръвта, антиконвулсант, отхрачващо.
Анасон: (Шатапусфа), Гуна е лека, мазна и бързодействаща (Ткшна), Раса е сладка, люта и горчива, Виря загрява, Випака е сладка; намалява Vata и Kapha и увеличава Pitta. Храносмилателен и стимулиращ апетита ефект, успокоява червата и нервите, помага при метеоризъм, гадене и повръщане, тоник за мозъка и очите, полезен срещу лекарства за кашлица и астма, насърчава съня.
Копър: (Мадхурика) Гуна е лека и студена, Раса е сладка, горчива, Виря балансира, Випака е сладка; Вата и Пита са намалени. Копърът действа като карминативно средство за храносмилателни разстройства и успокоява нервите.
Хингу: (Asafoetida) Гуна е лека, мазна, заострена и гъвкава, Раса е гореща и горчива, Виря е гореща, Випака загрява; Kapha и Vata са намалени, по-малко подходящи за типовете Pitta. Има стягащо действие, много агнистимулиращо, храносмилателна помощ, намалява метеоризма, прочиства чревната флора от паразити.
Джинджифил: (Shunthi) Пресен джинджифил: Guna е тежък, сух, заострен, Rasa горещ, Vipaka отопление, Virya сладък, Vata и Kapha редуциращ. Изсушен джинджифил: Гуна е лека и мазна, Раса е гореща, Виря загрява, Випака е сладка; намалява Vata и Kapha, увеличава Pitta. Джинджифилът има стомашно-тонизиращо, спазмолитично и стимулиращо слюнката действие.
Кардамон: (Ела) Гуна е лека и суха, Раса е гореща и сладка, Виря охлажда; Випака е сладка, и трите доши са намалени. Един от най-добрите и смилаеми храносмилателни агенти, стимулира далака, укрепва стомаха, помага при повръщане, колики, метеоризъм, болки в корема, треска, болки в тялото, настинки, дава яснота на ума, има инхибиращ растежа ефект върху бактерии и гъбички, има лек афродизиак ефект.
Чесън: (Расуна) Гуна е мазна, заострена, лигава, тежка и пъргава, Раса е сладка, солена, люта, горчива и тръпчива (съчетава пет вкуса, липсва само солено), особено люта и сладка; Виря загрява, Випака е пикантна; Вата и Кафа намаляват, Пита се увеличава. Чесънът укрепва мозъка и нервите, има антихипертензивен и съдоразширяващ ефект, понижава нивото на холестерола, детоксикира и прочиства кръвта и лимфната система от токсини и слуз. Има антисептично действие, стимулира метаболизма на черния дроб и регулира храносмилането, помага при подуване на корема, метеоризъм и запек. Грудката е силно раджасик, има активиращ и увеличаващ страстта ефект върху психиката и поради това не се използва в диетата на сатвик. Чесънът се счита за расаяна, когато се готви.
Кориандър: (Dhanyaka) Гуна е леко мазна, Раса е тръпчива и горчива, Виря леко затопля, а Випака е сладка; има балансиращ ефект върху трите доши. Има храносмилателен ефект, подобрява настроението (все повече и повече Саттва), действа тонизиращо, детоксикиращо и противовъзпалително и облекчава болката при ревматизъм.
Кимион: (Кимион) Гуна е суха, заострена и гореща, Раса е гореща и горчива, намалява Капха и регулира Вата. Има апетитен, метеоризъм и диуретичен ефект и е полезен при заболявания на пикочните пътища.
Куркума: (Харидра) Гуна лека и суха, Раса е горчива, стягаща, пикантна, Виря загрява, Випака е пикантна; и трите доши се намаляват, но пита и вата се увеличават с прекомерна употреба. Той е естествен антибиотик, има антисептични, пречистващи кръвта, противовъзпалителни и детоксикиращи ефекти, действа тонизиращо на стомаха, насърчава метаболизма и храносмилането и облекчава недостатъчните и свръх функции на храносмилателната система.
Индийско орехче (индийско орехче): (Jatiphalam) Гуна е лека, мазна и бързодействаща, Раса е гореща, горчива и тръпчива, Виря загрява, а Випака е гореща; успокоява Вата и Кафа и увеличава Пита. Има наркотичен ефект във високи дози. Облекчаващо болката, има апетитен и храносмилателен ефект.
Пипер: (Марика) Гуна е лека, суха, люта и заострена, Раса е пикантна, Виря загрява, а Випака е пикантна (сладка със зелени плодове); Vata и Kapha са намалени, Pitta е увеличена. Един от най-мощните храносмилателни стимуланти, отпадъчните материали и токсините се изгарят, почиства стомашно-чревния тракт, стимулира потока на слюнката, стимулира храносмилането, укрепва стомаха, антисептично, стимулира метаболизма на черния дроб, облекчава метеоризма.
Шафран: (Кункума) Гуна е мазна и лека, Раса е гореща и горчива, Виря загрява, Випака е гореща; има балансиращ ефект върху трите доши. Ако се приемат повече от 1,5 g, може да възникне тежко отравяне. При ниски дози е ревитализиращо средство за кръвта, кръвообращението и метаболизма, укрепва нервите и стимулира, следователно има ефект върху лоша концентрация, меланхолия и епилепсия, регулира дейността на черния дроб и далака, помага при диария, повръщане, гадене, загуба на апетит, кашлица, астма, ревматизъм.
Мащерка: (панджаби: Маша, хинди: Ипар) Гуна е суха, Раса е пикантна, Виря загрява, Випака е пикантна; Vata и Kapha са намалени, Pitta е увеличена. Спазмолитично, газоустойчиво, отхрачващо и антитусивно средство, успокоява храносмилането, има антибактериални, антипаразитни, стягащи и противовъзпалителни свойства.
Trikatu: Черен пипер (Marica), дълъг пипер (Pippali) и сушен джинджифил (Shunti), смесени в равни части, те се наричат Trikatu ("трите люти чушки"). Елиминира затлъстяването, дихателната недостатъчност, пълнотата, налягането и преждевременното засищане, кашлицата, хремата и филариазата. Дългият пипер има изсушаващ, афродизиак ефект. Rasa е пикантен, но Vipaka е сладък, намалявайки Kapha и Vata. Той облекчава задуха и кашлицата и подобрява храносмилането.
Риган: (Сатра) Раса е гореща, Виря загрява, Випака е гореща; Вата и Кафа намаляват, Пита се увеличава. Действа срещу метеоризъм, храносмилателно, тонизиращо и укрепващо кръвообращението, отхрачващо, спазмолитично и стимулиращо апетита средство, полезно при стомашни, чревни и жлъчни проблеми и заболявания на пикочните пътища.
Канела: (Twak) Гуна е лека, суха и бързодействаща, Раса е гореща, горчива и сладка, Виря загрява, Випака е гореща; работи чрез намаляване на Kapha и Vata и увеличаване на Pitta. Има укрепващ, хармонизиращ и стимулиращ ефект върху кръвообращението и циркулацията, храносмилането, апетита и метаболизма на черния дроб се стимулират, бъбреците се затоплят и има противовъзпалителен и пречистващ кръвта ефект.
Лук: (Паланду) Гуна е тежка и мазна, Раса е сладка, пикантна, Виря загрява, а Випака е сладка; Вата се понижава, вторичната Кафа също намалява, Пита се увеличава. Когато се сготви, лукът изхвърля газове, предпазва от инфекции, облекчава спазмите и понижава кръвното налягане и нивата на кръвната захар.