Хранене без глутен - най-добрите съвети
Ако искате да се храните без глутен, не е нужно да оставате без всичко. Всичко, което трябва да направите, е да знаете глутеновите капани и да ги избягвате. Ние обобщихме най-добрите съвети за безглутенова диета за вас в тази статия.
Хранене без глутен: Тези храни трябва да се избягват
- Зърната като пшеница и ръж по-специално съдържат много глутен, но спелтата, овесът и ечемикът също са храни, съдържащи глутен.
- Хлябът, юфката, кнедлите и тестените изделия също са с много високо съдържание на глутен. Можете също така да намерите глутен в брашно, мюсли, житни люспи, както и в нишесте и грис.
- Всичко, което се панира, съдържа и глутен. Това се отнася например за панирано месо и панирана риба.
- Пицата, много готови ястия, торти и пайове, леки закуски, гевреци, бира и малцова бира, както и продукти със сейтан съдържат глутен и следователно не са подходящи за диета без глутен.
Яжте без глутен: внимавайте за скрити източници на глутен
Ако сте на диета без глутен, трябва да погледнете много внимателно и да проверите всеки продукт за съдържанието на глутен преди консумация или употреба. Обърнете специално внимание на скритите източници на глутен:
- Готовите сосове, дресинги и супи често съдържат глутен. Това се отнася и за пудинг и сладолед, какао на прах, шоколад и чипс.
- Кренвиршите също често се снабдяват с глутен. Същото важи и за пържените картофи, крокетите, кетчупа и горчицата. Включени са и някои продукти с ниско съдържание на мазнини.
- Много напитки също съдържат глутен, като ароматизиран чай и кафе, някои модни напитки и лимонади.
- Глутенът може да се намери дори в някои хигиенни и козметични продукти. Затова винаги прочетете внимателно кои съставки са включени.
Хранене без глутен - най-добрите съвети
На пръв поглед вероятно ви се струва, че всички храни и продукти съдържат глутен, очевидно или скрити. Затова ви предлагаме селекция от храни, които можете да ядете без колебание:
- Така че можете да консумирате ориз, както и царевица и просо. Има и ядки, бобови растения и плодове и зеленчуци.
- Можете също така да консумирате маруля, картофи, соево брашно, кокосово брашно и бадемово брашно, както и мляко, тъй като те обикновено не съдържат глутен.
- Яйца, много растителни масла, месо, риба и морски дарове, както и тофу и соево мляко, мед и кленов сироп могат да се консумират с диета без глутен.
- Безглутеновите напитки включват чисти плодови сокове, вода и неароматизиран чай, чисто какао на прах и вино и пенливо вино.
- Ако искате да се храните без глутен, винаги трябва да работите с пресни храни. Това е особено важно, тъй като не всички продукти са без глутен - дори ако на етикета пише: Ако готовите продукти съдържат максимум 20 милиграма глутен на килограм, те могат да бъдат етикетирани като „без глутен“ съгласно регламент на ЕС от 2009 г. Ако имате особена непоносимост към глутен, препоръчително е да избягвате тези продукти така или иначе, дори ако те са само в малки количества.
- Сортирайте всички продукти, които не са без глутен. Ако сте особено алергични, трябва също да изключите кухненските уреди. Не е възможно да почистите остатъците, например от тесто върху вафлената ютия, по такъв начин, че след това да можете да печете вафли без глутен. Същото се отнася и за приборите за хранене, дъските и др. Винаги използвайте хартия за печене във фурната, за да се предпазите от храни, съдържащи глутен, които се събират върху листа за печене.
- Ако не сте сигурни дали даден продукт съдържа глутен, просто се консултирайте с производителя. Горещите линии обикновено могат да бъдат намерени на продуктите.
На следващата страница ви представяме брояч на глутен, който ви казва дали продуктите съдържат глутен.