Агнешки котлети със зелен фасул Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за агнешки котлети със зелен фасул е класическа комбинация за крехко агнешко със зеленчуци.
Само тук в това предложение за рецепта зеленият фасул се подправя малко по-различно чрез добавяне на люти чушки и подправки от ориенталската кухня, което в крайна сметка води до много интересен на вкус тиган със зелен фасул.
Съставки за 4 човека
8 малки агнешки котлета
За марината за месо:
4 - 5 зърна пипер
1 чаена лъжичка билки от Прованс
3 - 4 плодове хвойна
2 скилидки чесън
сол
3 - 4 супени лъжици сухо червено или бяло вино
4 супени лъжици зехтин
За бобовите зеленчуци:
600 - 700 г зелен фасул
Малко чубрица
сол
2 супени лъжици зехтин за пържене
2 глави лук
1 - 2 скилидки чесън
2 бифтек пържола
1 пресен червен пипер
1 щипка кориандър смлян
1 щипка смляна куркума
Бял пипер на вкус
Подготовка:
За подготовката Първо измийте прясно или бавно размразените агнешки котлети за кратко под студена вода, подсушете добре с хартиена кърпа, нарязани на външния слой мазнина с нож, така че месото да не се издува при печене.
За маринатата смилайте зърната пипер и изсушените билки в Прованс в тежък хаван, нарязвайте с него плодовете на хвойната.
Разбъркайте малко сол, счуканите скилидки чесън, сухото червено или бяло вино и зехтина.
Накиснете агнешките котлети в тази пикантна марината за около 30 - 60 минути, не повече.
Междувременно Измийте и почистете зеления фасул, ако е необходимо, нарежете го на по-малки парчета.
В тенджера кипнете добре подсолена вода, заедно с малко сушена чубрица или, ако не е налична, с чаена лъжичка суха мащерка.
Поставете зеления фасул, оставете да заври, след това при загрята настройка надолу гответе зърната, докато стегнат за ухапването за около 12-15 минути, в зависимост от дебелината, прецедете през сито.
За бобовите зеленчуци Обелете два домата бифтек или 4 - 6 овални ромски домати, отстранете сърцевината и нарежете само месото на ивици.
Обелете и разполовете лука, нарязани на тънки половинки пръстени.
Изцедете чесъна.
Разполовете пресния, лют лют пипер с нож, отстранете сърцевината, след което нарежете на тесни ивици.
Загрейте зехтина в тиган, внимателно запържете лука, чесъна и лентите червен пипер в маслото.
Добавете зеления фасул, поръсете с кориандър, куркума и бял пипер и подправете добре със сол.
Сгънете всичко с шпатулата и загрейте.
Непосредствено преди сервиране добавете лентите домати и ги загрейте отново за кратко.
Точно навреме картофено гарнитура като
пържени картофки,
Магданоз картофи,
или Солени картофи приготви се.
Пресният бял хляб или багет също има много добър вкус.
Извадете агнешките котлети от маринатата, оставете ги да се отцедят малко върху лист кухненска хартия, след това ги запържете в горещо олио за около 2 минути от всяка страна, извадете ги, подправете със сол и поръсете леко с черен пипер.
Или на скара агнешките котлети на скара с въглища, електрическа скара или в грил тиган и след това подправете по същия начин.
Сервирайте агнешки котлети със зеленчукови зеленчуци и всякакви гарнитури.
Порция агнешки котлети със зелен фасул има около 500 kcal и около 30 g мазнина