А какво да кажем за Salt Journal Cardiovascular

Наистина ли солта повишава кръвното налягане? Ако сол, тогава колко? Въпроси, които създават много главоболия на миряни и учени.

salt

За някои експерти солницата просто е забранена, за други страхът от сол е преувеличен. Последните открития от изследването помагат да се изяснят солените заблуди.

Твърде малко сол също може да бъде вредно

Проучванията показват, че възможно най-малко сол не е решение: диетите със строго ниско съдържание на сол всъщност могат да навредят на здравето ви, вместо да го насърчават. Например, силно ограничение на солта увеличава риска от смърт при хора със сърдечна недостатъчност. В друго проучване също беше установено, че рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е най-висок при най-ниска консумация на сол. В светлината на тези и други констатации изследователите единодушно предупреждават срещу прекомерното ограничаване на солта. Пенсионерите, които често се съветват да не използват сол поради кръвното си налягане, дори могат да допринесат за опасна дехидратация. Защото възрастните хора така или иначе обикновено пият твърде малко. Ако почти не консумирате сол, жаждата ви и по този начин приемът на течности ще намалее още повече.

Солта повишава кръвното налягане?

Сега това също е поставено в перспектива. Спестяването на сол наистина понижава кръвното налягане в дългосрочен план, но ефектът е минимален. Горната („систолична“) стойност на кръвното налягане спада средно само с 1,27 mmHg при диета с ниско съдържание на сол. Долната („диастолична“) стойност на кръвното налягане спада само с 0,05 mmHg. Институтът за качество и ефективност в здравеопазването, накратко IQWiG, дори стигна до заключението през 2009 г., че „проучванията все още не са доказали ползата от диета с ниско съдържание на сол за високо кръвно налягане“.

Солевата чувствителност

В средата на 90-те години учените откриха, че има хора, които са по-чувствителни към солта от другите. Съхраняват го в бъбреците. След това остава в тялото и не се екскретира с урината по предназначение. Тази така наречена чувствителност към солта се оказа причината, поради която не всеки се възползва от диетата с ниско съдържание на сол. Дали някой е чувствителен към солта може да се определи само ако не е консумирал никаква или много малко сол в продължение на поне две седмици. Ако след това се измерват стойностите на кръвното налягане и те са намалели, очевидно има повишена чувствителност към пивната мъст. Ако обаче кръвното налягане остане непроменено, тогава диетата с ниско съдържание на сол няма смисъл - това няма да понижи стойностите на кръвното налягане.

Бъдете умерени, когато осолявате

Въпреки противоречивите констатации, диетолозите се съгласиха да не препоръчват повече от шест грама на ден като цяло. Това се отнася както за хората с високо и нормално кръвно налягане.

Пазете се от скрита сол

Също като скритите мазнини, скритата сол също трябва да се консумира с повишено внимание в истинския смисъл на думата. Добре замаскирани, има много аромати на бяло в много храни: Осемдесет процента от дневната консумация на сол идва от преработени храни. Най-пищно оборудвани с него са готовите продукти и консерви. Но дори ежедневният хляб съдържа сол.

  • Избягвайте консерви и готови ястия, ако е възможно
  • малки пикантни бисквити
  • малко пушено или сушено месо
  • най-добре е да го готвите само с малко сол и само да го подправяте на масата
  • пийте само минерална вода с по-малко от 20 mg натрий на литър