Алергия на дрожди - причини, дискомфорт и терапия

A Алергия към дрожди се свързва с леки до тежки симптоми от различен произход, в зависимост от тежестта. Обоснованите хранителни съвети с адаптирана промяна в диетата към естествена и пълноценна храна в повечето случаи са толкова успешни, че засегнатите могат да водят нормален живот. Точна диагноза може да бъде постигната с различни лабораторни изследвания.

Съдържание

Какво е алергия към дрожди?

Независимо дали говорите за хлебна мая, бирена мая или Bärme, винаги говорите за едноклетъчна гъба, мая. Хлебната мая произхожда от пивоварна мая с най-добро ферментиране.

Латинското научно наименование е Saccharomyces cerevisiae. Отделните клетки са кръгли до овални и имат диаметър от пет до около десет микрометра. Размножаването става чрез процеса на пъпкуване. Алергенният ефект на дрождите с голямо разнообразие от симптоми идва от протеина, съдържащ се в дрождите.

причини

Отговорност се считат за дрождните бактерии Saccharomyces Cerevisiae, хлебната мая и бирената мая. Те имат способността да превръщат въглехидратите в захар и алкохол, което е важно за производството на бира и вино. Газът, генериран по време на превръщането на захарта в алкохол, се използва за разхлабване на тестените изделия. Не на последно място, маята може да се намери и в лекарствата и козметиката.

Протеинът, съдържащ се в дрождите, е основната причина за алергия към дрожди. Това се случва веднага след като имунната система е сенсибилизирана към този алерген. Имунната система разпознава алергена като чуждо тяло. Това води до образуването на антитела, които са отговорни за симптомите на алергия към дрожди.

От друга страна, дрождите Candida albicans се намират не само в някои храни, но естествено и в малки количества в червата. Ефектите му обикновено се балансират от бактерията Lactobacillus acidophilus, която предотвратява растежа на дрождите. Ако дрождите надхитрят бактериите, възникват алергични реакции. Известно е, че вдишването на алергени, например при печене със суха или прясна мая или мая на прах, може да предизвика алергични реакции.

По-малко известните причини включват хапчета за контрол на раждаемостта, стероиди и антибиотици, както и ниско съдържание на витамин D. Диабетът и химиотерапията са по-податливи на това.

Кога на лекар?

Алергията към дрожди е много рядка. Ако обаче редовно забелязвате симптоми, характерни за непоносимостта към храна след консумация на продукти, съдържащи дрожди, трябва да се консултирате с лекар и да си направите тест за алергия. Симптомите на алергия към дрожди включват обриви и екзема, стомашно-чревни оплаквания, особено газове, подуване на корема и диария, както и гадене и повръщане. Тези симптоми, макар и типични, не са специфични. Много други вещества произвеждат абсолютно същите симптоми в случай на непоносимост. По-специално, ако пациентът има алергична реакция главно след ядене на печени изделия, това може да бъде реакция и на пшеница и съдържащите се в нея вещества, като глутен.

Ако симптомите не са твърде тежки, може да има смисъл да не отидете веднага на лекар, а първо да си водите хранителен дневник. Този дневник записва в продължение на няколко седмици кои храни са консумирани и кои здравословни нарушения са настъпили. Тези записи могат да помогнат на лекаря да идентифицира предварително възможните алергени и след това да ги тества специално. В случай на тежки алергични реакции обаче, винаги трябва незабавно да се потърси лекар, за да се предотвратят възможни усложнения.

Симптоми и ход

Грубо казано, симптомите могат да бъдат сравнени с тези при други хранителни алергии. Различните видове дрожди обаче също причиняват симптоми с различна тежест.

Основните симптоми включват подуване на лигавиците в устата, носа и гърлото и дори ретинит. Подуването на езика и устните, както и стомашни проблеми с гадене, повръщане и диария (диария) също са симптоми на алергия към дрожди. Могат да се наблюдават и кожни заболявания със зачервяване на кожата, образуване на екзема, сърбеж и образуване на везикули и пустули. Това важи и за атопичната екзема и кошерите. Могат да се появят и алергични реакции на дихателните пътища до алергична астма или (за щастие по-рядко) алергичен шок.

Кандидозата на гъбичната инфекция също може да се развие. Това е известно още като млечница, обрив от пелени, монилиаза, кандидоза или оидиомикоза. Селището се извършва във влажни зони на тялото като устата и вагината. Жените са засегнати по-често от мъжете.

диагноза

Диагнозата алергия към дрожди е разделена на четири фази. Трябва да се остави на лекуващия лекар (алерголог или друг специалист с алергологично обучение) дали са необходими всички необходими диагностични фази за определяне на алергия.

Ако подозирате алергия към дрожди, първо трябва да водите хранителен дневник за две до четири седмици. Всички консумирани храни трябва да бъдат изброявани ежедневно. За тази цел се записват всички симптоми, възникнали веднага или със забавяне във времето.

Във втората стъпка се извършва кожен тест. За целта лекарят прилага алергенни вещества върху кожата. Зачервяването поради едно или повече от тези вещества показва, че тялото вече е създало антитела. Третата фаза се състои от лабораторен тест за анализ на кръвни стойности, които показват алергия към дрожди. Може да последва тест за убождане или тест за кръпка, както и тестът на Йорк.

В последната стъпка може да се проведе тест за провокация. Препоръчва се повишено внимание при позоваване на IgG тест. Според Германското дружество по алергология и клинична имунология това няма значение в случай на хранителни алергии.

В допълнение към 45 скрининг профил, хитрият практикуващ ще изследва и следните параметри:

• Aspergillus fumigatus
• Penicillium notatum
• Mucor mucedo
• Alternaria tenius
• Stachybotris spp
• Cladosporium herbarum
• Rhizopus nigricans
• Trichophyton mentagrophytes
• Candida albicans

Усложнения

По правило симптомите и симптомите на алергия към дрожди могат да бъдат ограничени и избегнати относително добре, ако съответното лице напълно избягва дрождите. В повечето случаи това не води до особено влошаване на качеството на живот, тъй като повечето продукти се произвеждат без мая. Засегнатите се оплакват от повръщане и гадене при прием на мая. Освен това не са редки случаите, в които се появяват стомашни болки или диария. Кожата също може да се зачерви от алергията към дрождите и да бъде засегната от сърбеж. Това обикновено води до алергичен шок или задух. Това състояние определено трябва да се лекува от лекар.

Симптомите обикновено изчезват отново, когато маята е напълно разградена от организма. Няма особени усложнения. Само в тежки случаи е необходимо да се прилагат лекарства за облекчаване на симптомите. Десенсибилизация може да се извърши и за облекчаване на симптомите. Няма особени усложнения. Не може обаче да се гарантира пълно излекуване. В повечето случаи продължителността на живота на пациента не се ограничава от алергията към дрождите.

Лечение и терапия

В продължение на четири до осем седмици терапията се състои в напълно избягване на захар, сладкиши, продукти от бяло брашно и алкохол, така че дрождните бактерии да бъдат лишени от хранителната среда. Също така трябва да избягвате сладките плодове през първите четири седмици. Салатите, зеленчуците и пълноценните храни без мая определят хранителния план. Поради високото съдържание на вторични растителни вещества с антимикробен ефект и високото съдържание на фибри, червата са перфектно почистени.

Често се споменава и десенсибилизация. Това трябва да се извърши най-добре от алерголог или специалист с допълнително обучение по алергология. В замяна засегнатите получават все по-голяма доза дрожди алергени, на които те реагират положително според теста за алергия. С времето тялото свиква с алергена и симптомите отшумяват. Колко дълго продължава десенсибилизацията зависи от предишната диагноза. В случай на десенсибилизация обаче трябва да се отбележи, че тя е свързана с относително висок риск. Тъй като реакцията не може да се предвиди, може да възникне алергичен шок. Този риск трябва да се обсъди и претегли предварително с лекуващия лекар.

Заквасената мая, известна още като органична мая, може да се използва за печени изделия. Това е много специална порода, която се толерира от хора с алергия към дрожди. С него хляб, кифлички и други видове сладкиши дори могат да се приготвят у дома. Хлябът и кифличките, направени с фермент за печене, са идеални за тези, които са алергични към мая.

Млечната киселина се образува в хляба за печене, който осигурява здравословна чревна флора, като инхибира гнилостните бактерии. Стимулира се производството на Ig A. Той е имуноглобулин под формата на антитяло, който е специализиран във всички защитни процеси, свързани с повърхностите на лигавиците (включително чревната лигавица).

Що се отнася до подхранващата и декоративна козметика без мая, най-безопасният начин е да отидете в магазин за здравословни храни или магазин за здравословни храни със съответния специализиран отдел. Някои аптеки разполагат и със съответна гама козметика без мая. Ако кандидоза вече съществува, трябва да се използва перорално медикаментозно лечение и да се избягва рафинирана захар на 100%.

---