8 рецепти с черен дроб за бебета

Кога даваме на бебето черен дроб? Често четем въпроси от майки от общността на DC, които не знаят кога и дали да представят пилешкия черен дроб на бебето. Отговорът е да. и не! Черният дроб може да бъде питателна храна, но твърде много може да навреди.

Ето всичко, което трябва да знаете за черния дроб в бебешката храна, но също така и 8 рецепти с черен дроб за бебета. Добър апетит!

Често четем въпроси от майки от общността на DC, които не знаят кога и дали да представят пилешкия черен дроб на бебето. Отговорът е да. и не! Черният дроб може да бъде питателна храна, но твърде много може да навреди.

Когато въвеждаме черния дроб в диетата на бебето?

Някои детски диетолози предлагат да се забави въвеждането на черния дроб до 9 месеца, дори 1 година, след като месото и яйчният жълтък са въведени. Пилешкият черен дроб има висока концентрация на витамин А. Поради това няма да даваме на бебето черен дроб повече от веднъж седмично. Високите концентрации на витамин А могат да доведат до хипервитаминоза А.

Защо твърде много черен дроб вреди на бебето?

Черният дроб е богат източник на витамин А, хранително вещество, което играе важна роля в развитието и подкрепата на много от органите на тялото, допринасяйки за по-добро зрение и здрава имунна система.

Има два вида витамин А, които получаваме чрез диетата си.

Провитамин А - включително бета-каротин, пигмент, намиращ се в храни като сладки картофи, които тялото преобразува във витамин А - намира се главно в растителните храни. Източниците включват зелени листни зеленчуци, жълти/оранжеви и червени зеленчуци и плодове (домати).

Преформиран витамин А - намира се в храната от животински източници, включително риба, млечни продукти и месо. Черният дроб е особено богат на предварително формиран витамин А.

Твърде много провитамин А не е вредно - ако детето ви консумира голямо количество моркови, например, тогава каротеноидите, които не са необходими и/или използвани от тялото, просто се съхраняват в кожата (поради което някои деца имат склонност към безобиден оранжев оттенък на кожата), особено около носа)!

Токсичност към излишния предварително получен витамин А.

Твърде много предварително формиран витамин А обаче може да бъде вредно.

Вероятно си спомняте, че ви е било препоръчано да не ядете черен дроб по време на бременност. Това е така, защото твърде много предварително формирания витамин А може да причини вродени дефекти.

Токсичност към излишния предварително получен витамин А. (известен като хипервитаминоза А) може да доведе до повишен риск от фрактури на костите. Това е така, защото витамин А блокира активността на витамин D, което води до намалена минерална плътност на костите. Прекомерната токсичност на витамин А може да причини увреждане на черния дроб.

Дори твърде много черен дроб в диетата на детето може да означава, че то получава твърде много предварително формулиран витамин А, особено ако вече е получило предварително формирания витамин А от друг източник (обогатени зърнени храни, например, или лекарско предписание).

Хранителна информация пилешки черен дроб, на порция

Калории 47
Калории от мазнина 16.
Общо мазнини 2g
Наситени мазнини 1g
Транс мазнини 1g
холестерол 158mg
Натрий 21 mg
въглехидрати 0г
протеин 7г

% - от необходимата дневна доза

Витамин А 75%
Витамин С 13%
Калций 0%
Желязо 18%
Витамин В12 79%
Фолиева киселина 40%
Магнезий 2%
Цинк 7%
Селен 33%

Как готвим черния дроб за деца?

Черният дроб трябва да бъде закупен пресен и приготвен в рамките на 24 часа след покупката, тъй като е много нетраен. Пилешкият черен дроб обикновено се нуждае само от няколко минути за готвене - той все още трябва да има слаб розов оттенък.