Японската кухня е съсредоточена в района Beller - Floreasca
Досега японските специфики в района бяха представени от Йоши, точно на площад Флореаска, и от Дзен Суши, на Джордж Калинеску, на около половината път между двата известни площада, Доробантилор и Флореаска.
Двете най-стари, Zen Sushi и Yoshi - Sushi & Teppanyaki (с пълното му име), представят предложението за суши в самото име. Писах за тях, откакто бяха отворени. Новите обаче носят другата японска храна, която не съм виждал много в Букурещ. Нещо повече, наистина дори не си спомням да съм виждал суши в менюто на Юки.
Юки беше открит през пролетта на 2015 г. в доста малка къща на Замфирския кладенец, точно там, където започва в Белер, на площад Доробантилор, от японец, когото виждах през повечето време там, но не мисля, че готвач. Искаше да направи мястото да изглежда точно като тези в Япония и успя. Всичко е направено от дърво Юки, с добро качество, не съм виждал нищо от неръждаема стомана или метал като цяло. Не е прекалено ярък и няма много цветя или растения - точно както в Япония. Вътре има няколко маси и няколко малки на тротоара. И японска музика, някаква вечна лалаяла, както е при тях. Кухнята е отворена, отворена за обществеността и много хора работят там изненадващо за размера на кухнята и ресторанта като цяло.
Менюто е кратко в Yuki's, те имат няколко ястия на обяд и няколко все по-сложни вечери - оттук и „японската домашна трапезария“ в заглавието, за да покаже, че тогава показва всичко, което може. Ядох на обяд и вечеря у Юки и беше много хубаво и специално. Порциите са малки, някои от тези, които вземат пълните фиксирани менюта от менюто, ще имат изненада. Те не са имали десерт, когато бяхме там, и ми се струва, че изобщо нямат нищо подобно в менюто.
Мисля, че ви насърчава да вземете пълните менюта, вероятно е по-лесно за тях да управляват. Те имат фиксирани цени, около 60 леи за обяд и около 100 за вечеря, което означава, че хранене за двама, с чаша хубаво вино (чашата не е японски обичай), ви струва около 2-300 леи, което е разумна цена за истинско японско изживяване.
И услугата се откроява много в Yuki, имат очарователна сервитьорка, това беше най-приятният прием в ресторант, който помня напоследък.
Kanpai Bistro обаче е голям японски ресторант, на две нива, в сградата, където представителят на Сингър беше дълги години, много близо до площад Флореаска. Често минавах покрай тази сграда и често си казвах, че е най-грозната в Букурещ, без съмнение. Архитектът, който го е проектирал, трябва да бъде изключен от Ордена, без съмнение ...
Беше известно време в ремонт и друг архитект успя да го хуманизира още малко, приложи някои корекции, покри покривията на отвратителността с някои дървени дъски и излезе нещо смилаемо. Те го отвориха през юни 2015 г. Вътре обаче той успя да направи нещо доста грандиозно, унитарна концепция, много добре сглобена и реализирана, изненадваща. Това е модерен, индустриален и минималистичен дизайн. Мисля, че снимките улавят атмосферата доста добре. Има две нива, партер и първи етаж и не е ясно дали те ще имат тераса отпред. Те имат някакво място, не много, но не знам дали ще получат одобренията за това.
Кухнята е горе, тя се вижда, но е затворена с напълно прозрачна стъклена стена. И тук видях доста хора, работещи в кухнята, като главният герой беше японец, който не беше в ранната си младост, без съмнение, г-н Хиро.
Менюто е много по-дълго в бистро Kanpai, те имат много ястия и доста последователна част от суши, но това не го поставям отпред. Храната беше много добра и специална и тук, вероятно това е, което японците ядат там или там наблизо. И обслужването беше добро, с някои случайни сервитьори, уверени и бързи.
Цените са неочаквано ниски в Kanpai, видимо по-ниски, отколкото в други японски ресторанти наоколо, особено ако вземем предвид размера на порциите. Не знам дали ще останат такива или не е просто стратегия за изстрелване.
Следователно, в района площад Dorobantilor - площад Floreasca можете да ядете най-добрата и специална японска храна в Букурещ. В Йоши е най-скъпо, но те се позиционират като топ ресторант, с изискана аранжировка в чинията и с отражения на луксозен ресторант. Суши и тепаняки са силните им страни, правят ги много добри. Zen Sushi е разположен малко по-ниско, а с атмосферата и менюто е по-популярен суши ресторант с малко по-ниски цени. Другите две обаче, Юки и Канпай, ви показват останалата част от японската кухня, за която малко букурещци знаят. Това не е много изискана или изискана кухня, но е добра и специална, заслужава си да се посети там, независимо колко далеч сте стигнали.