8 мита за салатите, за да ви разсмеят до насита това лято
8 мита за салати, за да ви разсмеят
Откакто направих свой собствен проект, за да науча хората за ползите от включването на салата в ежедневното им меню, се занимавам с всякакви предубедени идеи. Всичко е наред, търпелив съм и ги разглобявам всички. Особено след като повечето от клиентите, които имам в консултациите, постоянно ми изпращат отзиви за това как да комбинирам салата с други ястия (тестени изделия, лазаня и др.) И колко пълноценно се чувствам, като спазвам правилните порции въглехидрати. Ето няколко мита за салатата, на които искам да отговоря:
Само хората, които са на диета, ядат салата
Ако под диета имаме предвид програма за превъзпитание на храна, тя е перфектна. Бих искал колкото се може повече хора да искат да преминат през такъв процес. Но това не означава, че техните диетични планове ще се основават само на салати. Нито е здравословно, нито е устойчиво в краткосрочен план ежедневното ни меню да се основава само на консумацията на салати. Нашата диета трябва да бъде възможно най-разнообразна и да се наслаждава на хранителни вещества от различни ястия.
Но дори и да не се стремите непременно да промените начина си на хранене, салатите могат да бъдат много вкусен избор, у дома или в ресторанта.
Салата може да се яде само през лятото
Един от многото митове за салати, но може би сред най-разпространените.
Дори у нас зелените листни зеленчуци да растат само през пролетта и лятото, заедно със салати в торби, като тези от Айсберг, ние имаме възможността да ги изнасяме на масата през всички сезони.
Опакованите салати, готови за консумация (готови за консумация) имат смесени варианти, обикновено комбинация от около 5-6 вида зеленчуци/салати, които вече се предлагат в много добра комбинация на вкус и в количество, подходящо за 1- 2 порции.
Салатите са най-незадоволителното и скучно ястие
Е, те могат да бъдат толкова скучни, колкото и ние. 🙂 Що се отнася до салатата, само небето е границата. Кой ни пречи да сме креативни? Добре, ако под салата имате предвид само маруля с лимон и бутер масло, да, в един момент ви омръзва. Но сериозно, защо да се ограничаваме само до това? Защо да оставяме салатата само като гарнитура? Можем да го превърнем в цялостно, вкусно и засищащо ястие.
Тук, на сайта, има десетки рецепти за салати, някои от които са проектирани от готвача Джейкъб Хаусман.
Искате ли салата с люти скариди (любимата ми)? Ето най-простата и най-добрата рецепта.
Но какво ще кажете за салата от спагети, направена от готвач Хаусман? Ето.
Какво ще кажете за веган салата с копър и портокали? Махай се оттук!
Някой друг казва ли, че салатите са скучни сега? 🙂
Салатите в торбата са пълни с хлор
Има тази мания, нека ви кажа, за салатата в торбата, че тя ще бъде обработена с хлор. Но аз ви питам, когато миете салатата у дома с какво я миете, с обикновена вода? Или с преварена и охладена вода? Никой няма време за това, гарантирам го. Така че водата, която използвате у дома, от чешмата, има хлор. Поддържате ли марулята напоена, за да свалите драконите от нея? След това ще набъбне в хлор.
Във фабриката Eisberg, където бях на посещение, мога да ви кажа, че салатите не се мият с хлор. А най-активните дами, участващи в програмата Wellness Mama Challenge, която приключва в края на август, ще имат възможност да видят това на живо.
Това, което видях във фабриката им, е, че процесът на измиване се извършва с вода от собствения им кладенец, от дълбочина 170 метра, т.е. от подпочвените води. Което означава, че чистотата на водата е гарантирана. Това е принципът: всичко зависи от количеството вода, използвано за измиване. Така че микробиологичният риск (че микроорганизмите ще останат в листата) и химическият риск (че ще бъдат третирани по някакъв начин) са практически нулеви. Не забравяйте, салатите не се измиват с вода от мивката, която идва от станциите, които снабдяват Букурещ. Така че в салатите няма хлор, няма начин, така че няма паника! Поне във фабриката в Айзберг, където бях, не знам за други.
Ако ядете салата, вие отслабвате, защото тя има малко калории
Точно така, листата на марулята сами по себе си имат малко калории на 100 грама (30-60 конски сили). Но никога няма да консумирате само листа, към тях добавете масло, семена, крутони, растителни протеини и животински протеини. Ако добавите дресинг, броят на калориите може да се увеличи и балансът на макронутриентите може да бъде небалансиран в полза на мазнините. Важно е количеството, но и качеството на салатата, да не забравяме.
Салатата, закупена от пазара, е по-здравословна от салатата в торбички
Не мога да съм толкова сигурен, след като прочетох за замърсяването с Е коли на селската салата и обикновения магданоз. Сама по себе си тя трябва да бъде супер здравословна храна, но начинът, по който се полива и тори, се различава от производител до производител и никой контролен орган не проверява този процес. Знам, звучи странно това, което казвам, защото искаме да вярваме, че нещата са едни и същи в селското домакинство. Просто вече ги няма, липсата на ресурси и информация говори сама за себе си днес.
Нещо повече, не смеех да ям салата в нито един ресторант по време на бременност. И, особено, спазвах същите принципи за салатите, както за месото, сиренето и млечните продукти: купувах само от фабриката, опаковани, за да съм сигурен, че са тествани и че не внасят в тялото ми бактерии, нитрити, пестициди, тежки метали и др. които биха могли да навредят на детето.
Обличането за салата е опасност за здравето
Той също попада в категорията на митовете за заплатата. Вярно е, че ако сложите 1/2 буркан сос от майонеза, не забравяйте! Но ако внимателно изберете търговски дресинг, който има ниско съдържание на мазнини и естествени захари, то е точно. Тъй като антиоксидантите в зеленчуците могат да се усвоят по-лесно от организма в присъствието на мазнини.
Или можете да изберете домашно приготвени превръзки - тук написах статия за вас с рецепти.
В противен случай, ако нямате време и желание да го приготвите у дома, можете да изберете превръзките с пюре от ябълки, дюли или малини, направени от Eisberg за нас.
Салатите могат да ви разболеят
Тук се смея малко. Мисля, че само потребителите на бързо хранене биха могли да направят такава шега. 🙂 Има много митове за салатата, но това наистина е шега.
В излишък всичко може да ни разболее. Но за здравословна диета е добре да ядете зеленчуци в количество от 400-500 грама на ден.
Но основната ни грижа не е излишъкът от салати (не мисля, че има такова нещо), а фактът, че те често са носители на салмонела и различни корени на Е коли. Това се дължи на замърсената вода, за която се грижат, или в процеса на подготовка, събиране, когато хората се справят с тях, без предварително да си мият ръцете. Говорих по-горе за мерките за безопасност и защо не съм ял салата от града по време на бременност, а у дома само пакетирана салата.
Знаете други митове за салатата, които да добавите тук?
Вижте ХРАНА И ХРАНЕНЕ за истории за храната и ума и тялото.
И се надявам да сте наясно с лятната програма - WELLNESS MAMA CHALLENGE, подкрепена от приятели от Eisberg Румъния. Това е безплатна програма за вас, с 12 предизвикателства, през цялото това прекрасно лято.