7-те най-често срещани грешки на сирене - френски webazines

Във Франция е почти вълшебен момент, когато „плато де аромати“ се сервира след основното ястие. Ще ви кажем кои грешки е по-добре да избягвате, когато дойде вашият ред.

1. Опитайте всичко
Разбира се, вие сте запален фен на сиренето, но самоконтролът е от ключово значение веднага щом платото със сирене кацне на масата. Учтиво е да отрежете две различни парчета, три парчета са добре, но приемането на повече се счита за забрана.

2. Нарежете го хаотично
Намръщено е да лопатите цяла партида в чинията си. Но има и друга ловушка: Според френския етикет за сирене, винаги трябва да оставяте едно и също съотношение на кората и вътрешното парче за останалите гости с всяко сирене. Как работи? Вижте снимката по-долу.

френски

3. Да започнем с époisses
Чудното „миризливо“ сирене почти крещи за внимание, но ако не искате да се окажете начинаещ сирене, яжте първо по-меките сирена. Това обикновено е по-младото козе сирене, последвано от по-твърди сортове сирене като Comté, Cantal и Beaufort. Само накрая синьото сирене и синьото сирене идват следващите.

4. Обаждане на френско сирене „вонящ”
За френско сирене никога не трябва да се казва, че смърди (il pue). Във Франция сиренето има парфюм prononcé (подчертан аромат), beaucoup de caractère (много характер) или друг евфемистичен епитет. Има и това: un fromage qui fouette! (сирене, което вдъхновява).

5. Смажете хляба
Сирене, което се топи толкова прекрасно, би имало добър вкус с багет! Но внимавайте: няма смисъл да мажете сирене върху хляб. Французите ядат хляба си със сирене (на парчета), а не под сиренето.

6. Попитайте какво искате конфитюрът на масата
Сладко от череши винаги се сервира с овче сирене от Пиренеите, а купичка сладко от смокини често се сервира с корсикански сирена. Пастетът, желе от дюля, също е популярно гарнитура за плато със сирене.

7. Няма втори кръг
Това е добре познат трик въпрос: Бихте ли искали още сирене, преди да отнесете платото? Единственият верен отговор е: non merci. Започването отначало изглежда алчно и оставя впечатлението, че храната не е била достатъчна. Това от своя страна би било обида за домакина. В допълнение: сиренето обикновено е последвано от десерт.