7 причини да ядете пълнозърнести храни всеки ден; Изберете да бъдете здрави!
По-специално за закуска - или като неразделна част от всяко хранене или закуска за деня, пълнозърнестите продукти носят големи ползи за тялото ни. Популяризиран от диетолози, магазини и многобройни реклами, може би се чудите „защо тези пълнозърнести храни са толкова специални“? И каква е разликата между пълнозърнестите и „белите“ пшенични продукти, получени от рафинирани зърнени култури?
Точно на тези въпроси искаме да ви отговорим тук и затова измислихме седем причини, за да ви убедим да изберете по-здравословната версия.
1. Пълнозърнестите храни имат повече хранителни вещества
Нека започнем с началото: те се наричат зърнени култури пълен за начина, по който се обработват - тоест, като се използва цялото зърно от зърнени култури. "Рафинираните" обаче използват само част от него.
Накратко, бобът се състои от 3 части: триците (външната и твърдата част), зародишът (ембрионът, който може да покълне други растения) и ендоспермът (който захранва зародиша). Белият хляб например се приготвя от онова, което е останало от рафинираното зърно - т.е. ендосперма (нишестената част), докато триците и зародишите се отстраняват.
Какво означава това? При рафинирането на пшеницата се получава пухкаво брашно, което прави хляба и сладкишите леки и въздушни, но процесът премахва повече от половината витамини от пшеницата В, 90% от витамин Е, голяма част от минералите и почти всички фибри.
2. Пълнозърнестите храни имат много фибри
Фибрите са вид въглехидрати, които тялото не може да усвои - и това е хубаво нещо. Те са частта от растителния скелет, която се елиминира от тялото, без да допринася с калории, а само благотворно въздействие върху здравето му. Фибрите подобряват храносмилането, понижават холестерола, подхранват добрите микроорганизми в червата, микроорганизмите, участващи в имунитета и благосъстоянието на организма, предотвратяват различни видове хронични заболявания и се борят с рака.
Ако рафинираните зърнени култури също оставиха микроби и трици, сега те също биха имали повече фибри - но това остава прерогатива на пълнозърнестите храни.
3. Пълнозърнестите храни са надежден партньор за отслабване
Никоя храна няма да ви даде мазнини с „ръцете“, но е напълно ясно, че някои са много по-полезни от други. Пълнозърнестите храни поне са тясно свързани с нисък риск от затлъстяване при хора, които ги ядат често, според проучване от 2010 г.
Един от най-очевидните ефекти е усещането за ситост, засищане, предлагано от качествата на зърнените влакна. Колкото по-пълноценна е храната, толкова по-малко изпитваме нужда да ядем повече по време на хранене или да си даваме повече закуски между храненията.
4. Една купичка пълнозърнести храни на ден държи диабета далеч
Замяната на рафинираните зърнени храни с пълнозърнести храни и въвеждането на последните в ежедневната ни диета може да има видими ефекти при предотвратяването на диабета.
От една страна, тъй като диабетът също е свързан със затлъстяването - но фибрите имат важна роля тук, както споменах по-рано. Фибрите създават бариера в червата, която намалява незабавното усвояване на глюкозата от червата и следователно намалява риска от гликемични пикове, които разстройват тялото.
От друга страна, консумацията на пълнозърнести храни също е свързана с подобрена чувствителност на организма към инсулин, благодарение на фитонутриентите с пряко действие на клетъчно ниво.
5. По-лесно храносмилане с пълнозърнести храни
В допълнение към горното, пълнозърнестите храни често предотвратяват запека и спомагат за облекчаване на чревния транзит. Не само това, но помага и за предотвратяване на други много неприятни състояния, от хемороиди до дивертикулоза.
6. Пълнозърнестите храни намаляват риска от рак
Имаме предвид по-специално колоректалния рак, един от най-често срещаните видове рак. Със значително количество фибри, консумацията на пълнозърнести храни спомага за развитието на ферментационната флора и също така спомага за намаляване на времето на престой на фекалната купа в дебелото черво - процеси, признати за положително въздействие върху профилактиката на рака.
Без да навлизаме в твърде много медицински подробности, има няколко проучвания, които свързват консумацията на фибри с по-ниски рискове от рак. Медицинският съвет е ясен: яжте колкото се може повече фибри - които ние приемаме много лесно от пълнозърнести храни - в юношеството и по време на зряла възраст!
7. Поддържайте сърцето си здраво с пълнозърнести храни
Сърдечно-съдови заболявания - най-честата причина за смърт в световен мащаб - е по-малко вероятно да се появят при хора, които ядат пълнозърнести храни. Десетгодишно проучване на повече от 17 000 доброволци установи, че възрастните, които приемат по-голямата част от сложните си въглехидрати от пълнозърнести храни, са до 47 процента по-малко склонни да развият сърдечно заболяване.
Вместо затваряне
Вземете най-важното от примерите по-горе: въведете повече пълнозърнести храни в ежедневната си диета - независимо дали го правите с хляб, със зърнени закуски, с любимите си тестени изделия или със закуски, които все още заблуждават апетита ви между храненията. Това може само да ви помогне!