6 рефлекса за избягване на хранително отравяне - Ooreka
Всяка година във Франция между 1,28 и 2,23 милиона души са жертви на отравяне, с други думи, хранително отравяне. Те се дължат на поглъщане на храна или напитка, замърсени от бактерия или токсин.
Симптомите (гадене, повръщане, диария и др.) Могат да се появят няколко минути или часове или дори дни след консумация на храна или напитка, които са негодни за консумация.
Въпреки че обикновено е доброкачествено, хранителното отравяне е причина за 15 800 до 21 200 хоспитализации и 232 до 358 смъртни случая всяка година.
Никой не може да се чувства в безопасност от хранително отравяне. Простите действия предотвратяват интоксикацията.
Уважавайте студената верига
Ако от участниците в различните хранителни вериги се изисква да спазват температурите на съхранение на замразени или пресни продукти, ние също носим отговорност да не прекъснем студената верига до нашата чиния.
Добре е да се знае: през лятото транспортирайте замразени или пресни продукти в охладител или хладилна чанта с пакет с лед.
За да запази свойствата си и да остане безопасна за консумация, храната трябва задължително да поддържа постоянна температура, под или малко над нулата, в зависимост от случая.
3 съвета, които трябва да следвате, за да избегнете „духане на топло и студено“:
- подредени: замразени, пресни, зеленчуци и плодове;
- не замразявайте размразения продукт отново;
- никога не размразявайте продукт при стайна температура, това трябва да става или в хладилника, или чрез готвене.
Внимание: преди да замразите храната, проверете дали тя никога не е била размразявана от производителя. Този има задължението да го спомене на опаковката. Такъв е случаят на понички или сладкиши в супермаркетите.
Поддържайте безупречна хигиена
Кухнята, и по-специално хладилникът, са места, чувствителни към микроби, трябва внимателно да се спазват определени хигиенни правила.
- Не съхранявайте нищо друго освен храна в хладилника си;
- измийте ръцете си преди готвене или ядене;
- поддържайте повърхностите (плотове, шкафове и др.) на вашата кухня чисти и сухи;
- мийте редовно кърпите си за чай;
- размразявайте и почиствайте редовно хладилника.
Горещите остатъци не трябва да се оставят да се охладят повече от 2 часа при стайна температура.
Добре е да се знае: 6 опасни микроба са причина за хранително отравяне. Staphylococcus aureus, Salmonella, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Escherichia coli и Campylobacter jejuni.
Съмнение? Гответе добре храната
Не обиждайте любителите на тартара, суровите храни са тези, които предават най-много бактерии. Браво месо не вреди. Предпочитайте средно готвене и СПРЕТЕ със синя или рядка пържола. Всички практики за готвене (тиган, пара, яхния, фурна и др.) Са препоръчителни, при условие че имате някои рефлекси:
- гответе храна при 65 ° C за поне три минути;
- уверете се, че готвенето е равномерно;
- увеличете времето за готвене на замразени продукти;
- внимателно наблюдавайте готвенето на неструктурирани храни, като хамбургери и мергес, това трябва да се направи старателно;
- изберете екстра-пресни, необработени яйца, за да ядете меко сварени.