5-те нискомаслени меса за скара MEN S ЗДРАВЕ
Месо на скара 5-те най-здравословни вида месо за скара и тиган
1. Пуешката гърда е с особено ниско съдържание на мазнини
Пуешките гърди са едни от любимите ни сред здравословното месо, защото осигуряват само 1 грам мазнини и 107 ккал на 100 грама. Съдържанието на мазнини обаче ще варира в зависимост от това коя част от пуйката искате да поставите на скара.
С други думи: пуешкото месо с кожа, например пуешко бутче, обикновено има много по-интензивен вкус, но е и много по-дебело, докато месото от бяла гърда е особено постно и следователно по-добрият избор.
2. Свинско: вземете шницел или филе
Не яжте свинско, защото смятате, че е прекалено мазно и пълно с антибиотици? Не е задължително, защото при правилната подготовка и избор на месо свинското месо може да бъде с много ниско съдържание на мазнини.
Само с 2 грама мазнина на 100 грама, добрият стар шницел определено може да се види на скара или в тигана. Без паниране, разбира се. Още по-добре (и по-вкусно): нежно свинско филе. Можете да го приготвите на едно парче и да го отворите след това, или да го приготвите на скара директно като медальони. Истинско забраняване на скарата определено е свинският корем.
3. Говеждото филе винаги е чудесен вариант на скара
Говеждото съдържа всичко, от което се нуждае един мъж: То осигурява важни витамини от група В, много желязо и разбира се много протеини. Протеинът има биологична стойност 92 (максимумът е 100) и се счита за много високо качество, тъй като тялото може да го използва оптимално.
Важно е обаче коя кройка да изберете, защото различните разфасовки телешко месо се различават значително по външен вид, вкус и съдържание на мазнини. Филе и пържола (но не всеки) са вариантите с ниско съдържание на мазнини за скарата и тигана. Избягвайте пържоли с видима мазнина, като пържола с ребра и изберете нежно телешко филе. Можете да го скара на едно парче или под формата на отделни медальони.
Съвет за грил: Хрупкав отвън, нежен отвътре, така изглежда перфектната пържола. Кафявата кора се създава от така наречената реакция на Maillard. Зад това се крие поредица от химични процеси, които не само осигуряват покафеняване, но и типичния вкус на пържола. Скарата трябва да е много гореща, за да протече реакцията оптимално и стекът да изглежда и да има добър вкус. Ако пържолата е влажна, ще има твърде много пара и процесът на покафеняване няма да започне правилно. Така че, намажете месото добре, преди да отиде на скара.
4. Нискокалорично месо на скара: пилешки гърди без кожа
Пилето е протеиновата граната сред месото с ниско съдържание на мазнини, защото популярното филе от гърди осигурява пълни 24 грама протеин на 100 грама - само с 1 грам мазнина. Това обаче се отнася само за пилешки парчета без кожа, защото хрупкавата обвивка значително увеличава съдържанието на мазнини.
Така че, пилешките бутчета на скара не е добра идея, ако искате да отслабнете. Защото докато гърдите са хубави и слаби, кракът е доста чист с 20 процента повече мазнини. Същото се отнася и за пилешките крилца.
5. Агнешкото филе е здравословно и нискомаслено месо на скара
100 грама агнешко филе съдържат 4 грама мазнини и 117 килокалории
Независимо дали са на скара, печени или задушени: нежното агнешко филе е вкусно с много ястия и гарнитури и освен това е с особено ниско съдържание на мазнини. Идеален за грижовно съобразяване с калории, защото осигурява само 4 грама мазнини на 100 грама.
Докато филето определено принадлежи на вашата скара, популярните "агнешки котлети" (котлети с кости) за съжаление се провалят: С огромен 17 грама мазнина на 100 грама, те са всичко друго, но с ниско съдържание на мазнини. Не е нужно да го правите напълно без него, просто обърнете внимание на сумата.