50 храни на бъдещето - Knorr - Рецептен семинар - Knorr
От кактуси до водорасли, богати на витамини цветя до устойчиви на суша кореноплодни зеленчуци, има списък с петдесет хранителни храни, които човешкото тяло би консумирало и ще расте по-благоприятно за нашата планета от почти преобладаващите в момента съставки. Според проучване на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) ние не ядем достатъчно по различни начини, което е в ущърб на нашето здраве.
Три четвърти от приема на хранителни вещества на човечеството се състои само от дванадесет земеделски култури и пет животински вида, въпреки че са известни повече от двадесет хиляди вида растения, подходящи за консумация от човека. Засяването, отглеждането и консумирането на едни и същи култури застрашава продоволствената сигурност, тъй като този вид култури са по-малко устойчиви на вредители или последиците от изменението на климата.
Публикувано от WWF през октомври 2018 г. Значение на живата планета (резюмето на унгарски, в PDF формат е достъпно тук). В допълнение към натиска върху околната среда е фактът, че до 2050 г. се очаква да бъдат нахранени 10 милиарда души. Той е съставен от Knorr и британския WWF в сътрудничество с учени, диетолози и земеделски експерти "50 храни на бъдещето ” доклад (Пълният документ на английски език е достъпен тук). Петдесет хранителни растителни храни, подбрани въз основа на тяхната хранителна стойност и относително въздействие върху околната среда, от кактус до къдраво зеле, от корен от магданоз до тиквено цвете.
1. ВОДОРОСИ
Тези богати на хранителни вещества растения осигуряват половината от производството на кислород на Земята и са жизненоважни елементи на морската екосистема. 50-те храни на бъдещето включват морски водорасли с улей и вакаме.
2. Боб и бобови култури
Значителна част от фасула и бобовите растения с високо съдържание на диетични фибри, протеини и витамини от група В могат да растат в почвата с лошо качество или с минимални валежи. 50-те храни на бъдещето включват зърна адзуки, боб черна костенурка, конски боб (или боб фава), боб бамбара, краве грах (известен също като краве боб, пясък, нахут), лещи, мамара, боб мунг и соя. (Фасулът и бобовите култури трябва да се готвят преди консумация!)
Белият ориз, пшеницата и царевицата представляват близо 60 процента от нашия растителен хранителен прием, въпреки че някои от по-малко известните сортове предлагат хранителни и устойчиви алтернативи. 50-те храни на бъдещето включват амарант, на елда, на просо, a fonio, kamut (khorasan пшеница), a киноа, на изписва се, теф и див ориз.