5 любопитни неща, които трябва да знаете за жълтия грах

1. Жълтият грах всъщност е зелен грах

Всъщност жълтият грах не е отделен растителен вид или култура, а растителен хранителен препарат, приготвен от обелени, изсушени и разполовени семена на зелен грах (Pisum sativum). Пилингът или почистването се простират до шушулките на растението, така че граховите зърна се освобождават от шушулките на растението, а след това и от външната им бледа кожа, по време на процеса на разделяне, така че той пожълтява. Грахът все още е кръгъл по време на прибиране на реколтата, но по време на сушене и почистване се разпада на две лещовидни части по естествен начин, което всъщност са двете котиледони. Също така често се нарича сух грах и половин грах.

2. Една от най-здравословните храни

Фондацията за най-здравословни храни в света я класира като една от най-здравословните храни в света. Нищо чудно, тъй като може да регулира кръвното налягане и нивата на холестерола, има високо съдържание на фибри, освен това е чудесен източник на витамини В1 и В2, богато е на пантотенова киселина, биотин, фолиева киселина, витамин Е.

Подобно на други бобови растения, той е изключително богат на минерали: калий, калций, магнезий, желязо, цинк, фосфор и манган. Съдържа изофлавин, съединение, което действа като естествен естроген, което също намалява шансовете за развитие на рак на гърдата и простатата.

---