5 храни за ядене, когато планирате безглутенова диета visiontimes United Kingdom

Глутенът е вид протеин, който се съдържа в някои зърнени храни. За повечето хора консумирането на глутен не е проблем. Но ако имате чувствителност към глутен или медицинско състояние като цьолиакия, става изключително важно да избягвате глутена в ежедневната си диета.

Цели зърна

Зърната като пшеница, ечемик и ръж съдържат глутен и при никакви обстоятелства не трябва да се включват в храната. Вместо това заложете на пълнозърнести храни като див ориз, кафяв ориз, амарант, елда, овес, просо и т.н. Овесът е чудесен избор като основно зърно, тъй като съдържа достатъчно диетични фибри, които да контролират кръвната Ви захар и да стабилизират храносмилането Ви.

Проучване от 2015 г. също предполага, че овесът има противоракови свойства. Когато купувате зърнени храни, уверете се, че опаковката потвърждава, че е „сертифицирана“ без глутен. Тъй като много от тези продукти се произвеждат в една и съща компания, може да има кръстосано замърсяване. Например, елдата може да съдържа следи от глутен, ако се обработва в близост до ечемик.

Киноа

Често наричана „суперхрана“, киноата обикновено се счита за зърно. Но истината е, че това изобщо не е зърно. Вместо това това е семето на растение, родено в страните от Южна Америка, Боливия и Перу. Освен че не съдържа глутен, киноата има високо съдържание на антиоксиданти. Също така е една от малкото растителни храни, които осигуряват пълноценен протеин, тъй като съдържа всички основни аминокиселини, които човешкото тяло обикновено не е в състояние да произведе самостоятелно. Във всяка чаша киноа има приблизително 8 грама протеин. В допълнение, той съдържа всички необходими витамини и минерали като калий, желязо, витамин Е, калций, магнезий и др.

---