Устойчив скорбяла Интернет магазин за зелено бананово брашно Yungas
Колко устойчиви нишестета ни помагат да бъдем по-здрави и по-тънки?
През последните няколко години се наблюдава бързо увеличаване на броя на изследванията, свързващи дисбалансите или нарушенията на чревната микробиота с широк спектър от заболявания. Те включват затлъстяване, възпалителни заболявания на червата, депресия и тревожност ( 1, 2, 3, 4, 5 ). Един от най-добрите начини за създаване и поддържане на здравословен чревен микробиом е осигуряването на правилните „храни“ за чревните бактерии. Тези „храни“ се наричат пребиотици.
Защо трябва да добавим устойчиво нишесте към нашата диета.
Пребиотиците са несмилаеми въглехидрати или поне несмилаеми за нас, които достигат до дебелото черво непокътнати и селективно хранят много полезни бактериални щамове. Обикновено пребиотиците се класифицират в три различни типа: без нишесте полизахариди (като инсулин и фруктоза олигозахарид), разтворими фибри (които включват обвивка от живовляк и акациеви влакна) и устойчиво нишесте. Всички разновидности на тези пребиотици се хранят с различни видове чревни бактерии, но от тях устойчивото нишесте изглежда особено полезно. Изключителните предимства на устойчивото нишесте са ясно признати, дори от тези, които привърженици на диета с ниско съдържание на въглехидрати .
Колко устойчиво нишесте влияе на нашето здраве
В нормалните човешки черва има стотици бактериални видове, някои добри, а други не толкова добри. Общият брой и относителното количество на всеки вид оказва силно влияние върху нашето здраве и благосъстояние. Устойчивото нишесте стимулира селективно добрите бактерии в червата, като помага да се поддържа здравословен бактериален баланс ( 7 ).
Тези добри бактерии се "хранят" с устойчиво нишесте и произвеждат късоверижни мастни киселини (чрез ферментация), най-значимите от които са ацетат, бутират и пропионат. От тези три късоверижни мастни киселини бутиратът е от особено значение поради благотворното му въздействие върху дебелото черво и цялостното здраве. Също така, устойчивото нишесте изглежда увеличава производството на бутират по-добре в сравнение с други разтворими влакна ( 8 ).
Бутиратът е предпочитаният източник на енергия за клетките, облицоващи дебелото черво, а също така играе редица роли в увеличаването на метаболизма, намаляването на възпалението и подобряването на устойчивостта на стрес, което Stephan Guyenet описва подробно по-долу и по-рано в тази статия. в страхотна статия .