3 рецепти за гъбена супа, които добавят разнообразие към масата Wunderweib

През студения сезон имате апетит за затопляща супа. Класика сред тях е гъбената супа. Независимо дали е кремообразна или бистра - с тези три рецепти не можете да се наситите с гъбеното ястие!

Гъбите са вкусни и здравословни - и една от малкото съставки, които са в сезон през цялата година. Гъбите могат да се използват по много начини, било то в яхния, ризото или като гарнитура. Типичният вкус на гъби се откроява особено в една супа. Интензивен, сърдечен, но в същото време мек - така трябва да има вкус гъбената супа.

Класическата кремообразна гъбена супа е най-известна. Но можете да направите още повече от тях и да получите много специални вкусове от гъбата. Представяме три рецепти за гъбена супа, които ще внесат разнообразие в менюто ви.

Класическа гъбена крем супа

Състав за 4 човека:

• 1 глава лук
• 750 г гъби
• 300 г картофи
• 3-4 супени лъжици олио
• сол
• пипер
• 1 чаена лъжичка сушени гъби на прах
• 1 литър зеленчуков бульон
• 150 г бита сметана
• 3 филийки (приблизително 40 g всяка) смесен ръжен хляб
• 4 стръка магданоз
• 1 супена лъжица масло
• 1 щипка захар

Подготовка:

Време за подготовка около 40 минути. Приблизително 1800 kJ, 430 kcal на порция. E 14 g, F 26 g, KH 32 g

Унгарска гъбена супа със звезда от бутер тесто

Състав за 4 човека:

• 1 филия (75 g) замразено бутер тесто
• 2 глави лук
• 400 г гъби
• 2 супени лъжици 1 ч. Л. Масло
• 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
• Сок от 1 лимон
• 500 мл зеленчуков бульон
• 200 г бита сметана
• сол
• пипер
• 1 жълтък
• 3 стръка магданоз
• 1 органичен лимон
• 2 стръка копър
• 2 супени лъжици крем крем
• Брашно за работната повърхност
• Пергаментова хартия

Подготовка:

Време за подготовка около 40 минути. Приблизително 1550 kJ, 370 kcal на порция. E 8 g, F 32 g, KH 11 g

Прозрачна супа от пиле и гъби с джинджифил

Съставки за 4 човека:

• 200 г пилешко филе
• сол
• пипер
• 1,5 л птичи бульон
• 125 г гъби
• 30 г пресен джинджифил
• 6 стръка див лук
• сол
• пипер

Подготовка:

1. Измийте пилето, подсушете, подправете със сол и черен пипер и сложете в тенджера. Налейте 150 мл от бульона и гответе покрито за около 10 минути, като от време на време обръщате.
2. Почистете и изрежете гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Обелете джинджифила и нарежете на фини ивици. Извадете пилето от тенджерата и нарежете на тънки филийки. Оставете остатъка от бульона и джинджифила да заврят и оставете да къкри около 10 минути.
3. Добавете птиците и гъбите, подправете с черен пипер и сол и оставете да къкри още 7 минути. Измийте лука, разклатете на сухо и нарежете дръжките на рула. Подредете супата в купички и поръсете с лук.
4. Също така вкусно: Направете индийски хляб наан бързо и лесно

Време за подготовка около 30 минути. Приблизително 1170 kJ, 280 kcal на порция. E 30 g, F 16 g, KH 3 g

Исках повече вдъхновение?

---