28042016 Адаптиране на вашата диета към устойчива диета

НАМАЛЯВАНЕТО НА ПГ с 30% Е ПОСТИГАЩА ЦЕЛ

диета

Изглежда за първите два модела, че намаляването на повече от 30% от емисиите на парникови газове (намаляване с прагове от 10% на 10% според проучването), едновременно с намаляване на цената на кошниците, води до деградация с хранително качество. „Следователно спазването на препоръките за макроелементи не е достатъчно, за да се гарантира хранително качество“, подчертава изследването. Всъщност само модел номер три от моделираната диета дава възможност за устойчиво хранене, но само до известна степен. Всъщност „устойчивата диета трябва да бъде реалистична и следователно намаляването на парниковите газове с 30% е постижима цел чрез модифициране на нашия избор на храни“, обяснява Никол Дармон. „Освен това, това изисква твърде много усилия и не се вписва в принципите на устойчивата храна“, добавя тя.

ДА НА ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ, НЕ НА КАРКУТЕРИЯ

По този начин, от самото начало, за да се покрият хранителните нужди, без дори да се намалят емисиите на парникови газове (вж. Таблицата по-горе), би било необходимо да се започне с увеличаване на общото количество консумирани плодове и зеленчуци (от 357,9 g/ден на 514,3 g), а другият големи семейства, задържани в проучването, които са млечни продукти, месо/риба/яйца, продукти, богати на мазнини, захар, готови ястия, подправки, нишестета, напитки, те не се движат не. След това, за да намалим въглеродния отпечатък, като същевременно запазим хранителната си адекватност, "трябва постепенно да намаляваме количествата месо, месо от преживни животни и студени меса като приоритет", се казва в изследването. Не е изненадващо, че намаляването на консумацията на тези два вида храни е свързано с намаляването на въздействието на въглерода.

Трябва да се отбележи, че заместването на месото с риба със сигурност намалява въздействието на въглерода чрез осигуряване на хранителна адекватност, но въпреки това създава проблем за биологичното разнообразие, като се има предвид недостига на рибни ресурси. „Един от ограниченията на нашите модели е, че в момента не отчитаме уважението към биологичното разнообразие“, казва Никол Дармон. И да добавим: „По същия начин, друго ограничение е, че моделът може да добавя мляко, като същевременно премахва месо от преживни животни, което не е задължително от значение по отношение на производствената логика. В следващите ни модели ще се опитаме да надхвърлим тези граници ”, уверява изследователят.