2009-2019 Проучване на изменението на климата дешифрира ефекта от диетите
Коя диета е най-подходяща за планетата и човешкото здраве? Екип от американски изследователи от Университета в Балтимор (САЩ) се опита да сдобри двете в проучване, публикувано на 17 септември в списанието Global Environment Change. Учените са изследвали въздействието върху климата (емисии на парникови газове, парникови газове) и върху водния ресурс на девет повече или по-малко растителни диети.
Класически подход, който те предприеха по-нататък, като взеха предвид целта за борба с недохранването. Техните „хранително-жизнеспособни сценарии“ включват например препоръки за средния енергиен прием (2300 kcal на ден) и минимум 400 g плодове и зеленчуци на ден. Друга оригиналност: те са приложили своето проучване в 140 държави (онези, за които ФАО разполага с доста надеждни данни) въз основа на действителното потребление между 2011 и 2013 г. Изчисленията им също така отчитат търговските потоци (като приписват въздействието на климата в страните консуматори) както и хранителни отпадъци.
Ден без месо, "достъпна отправна точка"
Първо потвърждение от американски изследователи: „За изследваните 140 държави теоретично преминаване към веганска диета би намалило емисиите, свързани с диетата на глава от населението, със 70% средно. „Проучването припомня, че производството на една порция говеждо месо отделя 316 пъти повече парникови газове, отколкото еквивалентна порция бобови растения. Авторите обаче признават, че има нужда от „повече изследвания“, за да се проучи „социалната, икономическата, екологичната и агрономичната осъществимост“ на регегетацията на храните.
Учените от Балтимор нарисуват и междинни сценарии, по-достъпни според тях. Например, „преминаването [в 140 проучени страни] към диета с малко червено месо или ден без месо би намалило емисиите на парникови газове, свързани с храната, с 4 или 3%. „Скромна“ промяна, смятат те, която „може да предложи достъпна отправна точка към повече растителни диети. Авторите също така подчертават стойността на диетата, основана на животни в дъното на хранителната верига (ракообразни, ракообразни, малки риби и насекоми). Подобна диета "предлага по-голяма гъвкавост" и позволява "да се отговори на препоръчителния прием на витамин В12 в 49% от страните".