17 мита за храненето, развенчани от науката Здравословно хранене
Ето 17 мита за храненето, които бяха развенчани от научни изследвания.
Мит 1: Най-здравословната диета е диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати.
Преди няколко десетилетия на населението беше препоръчано да спазва диета с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.
По това време няма проучвания, които да показват, че тази диета може ефективно да предотврати заболяването.
Оттогава са проведени много висококачествени проучвания, включително Инициативата за здраве на жените, която е най-голямото хранително проучване в историята.
Резултатите бяха ясни ... тази диета не води до загуба на тегло, предотвратяване на рак или намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Мит 2: Солта трябва да бъде ограничена, за да се намали кръвното налягане, инфарктите и инсултите.
Митът за солта е все още жив, въпреки че никога не е имало научна подкрепа. Въпреки че понижаването на солта може да намали кръвното налягане средно с 1 до 5 mm/Hg, това няма ефект върху инфаркти или инсулти.
Разбира се, ако имате състояние като хипертония, чувствителна към солта, можете да направите изключение.
Но съветите за общественото здраве, според които всеки трябва да намали солта (и да яде скучна, безвкусна храна), не се основават на доказателства.
Мит 3: Най-добре е да ядете много малки ястия през целия ден, за да "разпалите метаболитния пламък"
Често се твърди, че хората трябва да ядат много малки ястия през целия ден, за да поддържат висок метаболизъм.
Но проучванията очевидно не са съгласни с това. Яденето на 2-3 хранения на ден има точно същия ефект върху общите изгорени калории, както яденето на 5-6 (или повече) по-малки хранения.
Яденето често може да бъде полезно за някои хора (като предотвратяване на прекомерен глад), но не е вярно, че това влияе върху количеството калории, които изгаряме.
Има дори проучвания, които показват, че твърде честото хранене може да бъде вредно ... наскоро се появи ново проучване, което показва, че по-честото ядене значително увеличава мазнините в черния дроб и корема при висококалорична диета.
Мит 4: Яйчните жълтъци трябва да се избягват, тъй като те са с високо съдържание на холестерол, което води до сърдечни заболявания.
Препоръчаха ни да намалим целите яйца, тъй като жълтъците съдържат много холестерол.
Въпреки това, холестеролът в диетата има забележително малък ефект върху холестерола в кръвта, поне за повечето хора.
Проучванията показват, че яйцата не представляват риск от сърдечни заболявания.
В действителност, преглед на 17 проучвания, включващи общо 263 938 участници, установи, че консумацията на яйца няма ефект върху риска от сърдечни заболявания или инсулт при хора без диабет.
Имайте предвид обаче, че някои проучвания показват повишен риск от инфаркт при диабетици, които ядат яйца.
Пълните яйца са сред най-хранителните храни на планетата и почти всички хранителни вещества се намират в жълтъците.
Да кажете на хората да изхвърлят жълтъците може да е най-нелепият съвет в историята на храненето.
От друга страна, това е често срещана практика сред спортистите, защото те искат да се възползват от протеините, като същевременно минимизират броя на въглехидратите.
Мит 5: Пълното жито е здравословна храна и съществена част от „балансираната“ диета
Пшеницата е част от диетата от много дълго време, но тя се е променила поради генетични модификации през 60-те години.
„Новата“ пшеница е значително по-малко хранителна от по-старите сортове.
Предварителните проучвания показват, че в сравнение с по-старата пшеница съвременната пшеница може да увеличи нивата на холестерола и възпалението.
Той също така причинява симптоми като болка, подуване на корема, умора и намалено качество на живот при пациенти със синдром на раздразнените черва.
Докато някои от по-старите сортове като Лимец и Камут може да са относително здрави, съвременната пшеница не е така.
Също така, да не забравяме, че етикетът „пълнозърнест“ е шега ... тези зърна обикновено са пулверизирани в много фино брашно, така че имат метаболитни ефекти, подобни на тези на рафинираните зърна.
Мит 6: Наситените мазнини повишават LDL холестерола в кръвта, увеличавайки риска от инфаркти
От десетилетия ни казват, че наситените мазнини повишават холестерола и причиняват сърдечни заболявания.
Всъщност това вярване е крайъгълният камък на съвременните диетични насоки.
Няколко рецензионни проучвания обаче наскоро показаха, че наситените мазнини не са свързани с повишен риск от смърт от сърдечни заболявания или инсулт.
Истината е, че наситените мазнини повишават HDL холестерола и превръщат LDL частиците от малки в големи, което е свързано с намален риск.
За повечето хора яденето на разумни количества наситени мазнини е напълно здравословно и безопасно.
Мит 7: Кафето е нездравословно и трябва да се избягва
Кафето отдавна се смята за нездравословно, главно заради кофеина. Повечето изследвания обаче всъщност показват, че кафето има мощни ползи за здравето.
Това може да се обясни с факта, че кафето е основният източник на антиоксиданти в западната диета, преди плодовете и зеленчуците ... комбинирано.
Пиещите кафе имат много по-малък риск от депресия, диабет тип 2, болест на Алцхаймер, Паркинсон ... а някои изследвания дори показват, че живеят по-дълго от хората, които не пият кафе.