16 жизненоважни съвета за перфектно печене на скара - Пресни
Грилът също има своя наука, има свои трикове, които изобщо не се приемат за даденост и често разпространяват само „от уста на уста“ като народни приказки. Има някои от тях, които са напълно логични в мислите си, а някои, които иначе бихме забелязали само когато е твърде късно. Ето няколко съвета и трикове, които, ако обърнете внимание, със сигурност ще направят чудесно печене перфектно.!
Пригответе всичко, което ще ви е необходимо по време на печенето, защото след като започнем, вече не можем просто да звучим от фурната. Като правило не можем да оставим огъня и храната сами. Пригответе ястия на скара, подправки, всички необходими купи, прибори. Имайте всичко под ръка!
Вилицата не е добра за печене на месо, защото ако намушкаме месото, изсипваме ценния сок от него.
Когато печете, не дръжте друг запалим, запалим материал близо до нас. Безопасността е важна, защото е лесно да се причини инцидент, докато човек пепели с месо и зеленчуци. По-скоро не би трябвало да има шанс за неприятности.
Категорично е забранено да се излива масло или марината върху горящата скара, тъй като пръскането може да причини изгаряния. Освен това прясно излятото върху храната масло и подправки изгарят веднага, като по този начин развалят вкуса на месото и зеленчуците. И не изливайте вода върху скарата, ако тя гори, защото е особено опасна. Водата се излива върху жаравата, излятата вода „изхвърля“ пепелта във всички посоки, като по този начин веднага унищожава храната, а металните части на скарата могат да се напукат поради внезапното охлаждане. Пламъкът се причинява от прекалено висока температура и натрупаното масло/грес, като в този случай или извадете храната бързо от скарата, или просто я преместете на място, където няма пламъци, и изчакайте, докато огънят по-слаб.
Когато мариновате, не поставяйте месото в пластмасов съд, защото ще се „залепи“. Вместо това използвайте метални контейнери и не ги затваряйте херметически. Не добавяйте сол към костния мозък, тъй като те ще премахнат влагата, вместо това посолете месото непосредствено преди печенето на скара!
Избършете готовото мариновано месо на сухо и отстранете всички по-големи остатъци от подправки. Излишната влага върху месото само забавя, предотвратява пърженето, докато марината може да изгори по време на пържене, като по този начин разваля вкуса на нашата вечеря.