Витамините - основите

Научно казано, витамините не са химически еднородна група вещества. Те са органични съединения, които регулират биологичните процеси в човешкия (и животинския) организъм. Витамините, като минерали и микроелементи, са сред хранителните вещества, които не доставят енергия, необходими на тялото, за да запази живота и работата си. Тъй като витамините са много сложни органични молекули, те не се срещат в неживата природа.

Витамините първо трябва да се произвеждат от растения, бактерии или животни. С малки изключения, при които сами можем да произвеждаме определени витамини, хората са зависими от поглъщането чрез храна. Витамините са основни активни съставки, което означава, че те са от съществено значение за поддържане на здравето и работата на човешкия организъм. Някои витамини се доставят в тялото като предварителни етапи (провитамини), които се превръщат само в съответната активна форма в тялото.

Мастноразтворимите витамини включват:

Ретинол/ß-каротин, D калциферол, Е токоферол и К филохинон. Последните, обаче, могат да се съхраняват в незначителни количества от тялото, въпреки разтворимостта му в мазнини. Днес обаче витамин D вече не се брои сред витамините, а сред хормоните.

Водоразтворими витамини

Водоразтворимите витамини не могат да се съхраняват в тялото или само в ограничена степен. Следователно те трябва да се хранят редовно. Осемте витамина от В комплекса принадлежат към водоразтворимите витамини. Това е общо име за водоразтворимите витамини с различен химичен състав. Те се съдържат в животински и растителни храни. Отделните витамини от група В никога не се срещат изолирано в природата. Поради тази причина те обикновено работят и заедно.
Има: B1 тиамин, B2 рибофлавин, B3 ниацин (амид на никотинова киселина и никотинова киселина), B5 пантотенова киселина, B6 пиридоксин, B7 биотин, B9 фолиева киселина, B12 кобаламин, както и витамин С аскорбинова киселина.
Витамин В12 кобаламин е изключение. Въпреки разтворимостта си във вода, тя може да се съхранява от организма.

Германия не е страна с недостиг

Според експерти симптомите на дефицит са възможни само в изключителни случаи. Само с витамин фолиевата киселина се обсъжда по-често възможно недохранване, добре познато от добавките за бременност. Хората, които се придържат към хранителните изисквания на Германското общество по хранене (DGE) и превключват диетата си на достатъчно плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, малко месо и млечни продукти, са адекватно снабдени с всички важни витамини. Това важи и за храненето по време на тренировка.

A Недостиг на витамини може да възникне в резултат на повишена нужда (по време на бременност и кърмене, в детска и юношеска възраст), поради недостатъчен прием в случай на заболяване или в резултат на прием на лекарства. Ние също така определяме тяхното съдържание на витамини чрез съхранение и приготвяне на храната, така че да може да възникне дефицит въпреки избора на правилната храна.

Здравословната, разнообразна диета, като се обръща специално внимание на повишената нужда от фолиева киселина и йод, гарантира, че имате всички хранителни вещества, от които се нуждаете.

Прекомерното предлагане на витамини се нарича хипервитаминоза. Мастноразтворимите витамини (E, D, K, A) могат да се съхраняват в тялото, най-вече в черния дроб. Това също може да доведе до предозиране. В по-голямата част от случаите водоразтворимите витамини бързо се екскретират през бъбреците.

Предозирането с техните негативни последици трудно може да се постигне с конвенционално хранене. Възможни са обаче високи дози витамини. Възможните ефекти са противоречиви и за щастие доста редки.

Повече нужди по време на кърмене

Когато кърмите детето си, имате повишени изисквания за различни витамини и минерали. Това се отнася например за витамин А, фолиева киселина и други витамини от група В, както и за витамин Е, минералите йод, цинк и магнезий. Много лекари ви съветват да допълвате с подходящи препарати в умерени количества.

Идентифицирайте vitmaine в храната

Най-малките количества, синтетични добавки - химиците в храните, които искат да определят съдържанието на витамини в храната, често търсят игла в купа сено. Майкъл Рихлик, химик по храните в Техническия университет в Мюнхен, описва методите, които той и колегите му използват, за да проследят витамини като фолиева киселина и витамин С. Въвеждането в сложната област на витаминния анализ, с подробни цитати от литературата, също предоставя настоящата отправна точка за по-нататъшни изследвания

Експертна среща по витамин Е.

Защитните ефекти върху здравето на витамин Е са предмет на конференция в университета в Кил. Със сигурност много интересно събитие за екотрофолози и хора със здравословна диета.

Диетична добавка с витамин В12, препоръчвана за вегани

Веганското хранене е модерно, което се вижда наред с другото и на книжния пазар. Мнозина съобщават за забележимо намаляване на здравословните проблеми, особено постоянните хронични болки понякога значително намаляват. Но бъдете внимателни: веганската диета води до дефицит на витамин В12 в организма в дългосрочен план.

Витаминна маса

Пълната витаминна таблица ще намерите на нашия уебсайт. Кликнете върху избрания от вас витамин за повече информация.

Витамин А - ретинол

Ретинолът е мастноразтворим витамин. Важно е за зрителния процес, за растежа, размножаването и за поддържане на лигавиците здрави. Изискването за ретинол се определя от предварително формирания ретинол (Витамин А) в животински храни и покрити с провитамини (напр. ß-каротин и някои каротеноиди) в растенията. За да може да се направи еднаква оценка, растителните провитамини се дават като еквиваленти на ретинол в хранителните таблици. Черният дроб и зеленчуците, богати на каротин (напр. Кейл, спанак и моркови) са особено добри източници на витамин А и провитамин А. Наличието на ß-каротин от зеленчуци зависи от вида на препарата. Тъй като ß-каротинът е мастноразтворим, идеално е зеленчуковото ястие да се приготви с малко мазнина или мляко, така че ß-каротинът да се усвои добре. От сурови зеленчуци, напр. Моркови, ß-каротинът практически не се усвоява. При хората ретинолът се съхранява главно в черния дроб. Големите количества съхранение гарантират, че винаги има достатъчно ретинол в кръвта.

Витамин В1 - тиамин

Тиамин (Витамин В1) е водоразтворим витамин и принадлежи към групата на витамините от група В. Той поема важни контролни функции в енергийния и въглехидратния метаболизъм и е важен за функцията на нервната тъкан и сърдечния мускул. Капацитетът на тялото за съхранение на тиамин (витамин В1) е много ограничен, така че този витамин трябва да се приема редовно. Поради централното си значение в енергийния метаболизъм, нуждата от тиамин е тясно свързана с приема на калории, т.е. колкото повече енергия (напр. в състезателни спортове) ви е необходима, толкова повече тиамин (витамин В1) трябва да съдържа храната.

Витамин В2 - рибофлавин

Синоним: лактофлавин, Витамин В2
Рибофлавинът е водоразтворим витамин, който принадлежи към групата на витамините от група В. Той е компонент на ензимите и играе решаваща роля в протеиновия и енергийния метаболизъм. Рибите, мускулните меса, млякото и млечните продукти, яйцата и пълнозърнестите продукти съдържат особено голямо количество рибофлавин. Рибофлавин е до голяма степен термостабилен.

Витамин В6 - пиридоксин

Пиридоксинът е водоразтворим витамин и принадлежи към групата на витамините от група В. Той участва в много метаболитни процеси, особено на аминокиселините и протеините. Също така влияе на нервната система, имунната система и образуването на хемоглобин, червения кръвен пигмент. Пиридоксин се съдържа в почти всички храни. Богати на пиридоксин са напр. Пиле и свинско месо, риба, някои зеленчуци (зелен фасул, зеле, леща, агнешка салата), картофи, банани, пълнозърнести храни, пшенични зародиши и соя. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва дневен прием между 1,6 и 2,1 mg витамин В6 за юноши и възрастни. Силният дефицит на витамин В6 води до кожна алергия (дерматит) в областта на носа, очите и устата, специална форма на анемия (анемия) и неврологични нарушения. Хроничният дефицит може да причини увреждане на нервите.

Витамин В12 - кобаламин

Витамин В12 участва, наред с други неща, като компонент на ензимите в регулирането на съхранението на енергия. Той също така активира фолиевата киселина, поради което и двете са важни за образуването на червени кръвни клетки. Витаминът също така играе важна роля в растежа и деленето на клетките.

Фолиева киселина

Мозъчна и нервна хранаФолиева киселина принадлежи към витамините на В комплекса. Достатъчното количество фолиева киселина е много важно: само ако има достатъчно фолиева киселина, се образуват достатъчно червени и бели кръвни клетки.

Витамин С - аскорбинова киселина

Витамин D - калциферол

Калциферол
Синоним: витамин D;
Калциферолът е синоним на Витамин D използва и включва всички активни и ефективни форми на витамин D (напр. калцитриол, калцидиол, калциол). Витамин D се произвежда от различни провитамини. От една страна има животинският провитамин D (7-дехидрохолестерол), който се образува от холестерол и се среща само в храните за животни. От друга страна, в растенията има и провитамин, наречен ергостерол.

Витамин Е - токофероли

Токоферолите са група мастноразтворими витамини, които са обобщени под името витамин Е. Естествените токофероли се произвеждат само от растения. Те действат там, както при животните и хората, които ги поглъщат чрез храната си, като защитна система срещу натрупването на агресивни съединения (радикали). По този начин предотвратявате увреждането (пероксидацията) на полиненаситени мастни киселини, напр. в клетъчните мембрани. По този начин токоферолите имат антиоксидантно действие, поради което витамин Е е един от така наречените антиоксиданти и предпазва полиненаситените мастни киселини и витамин А от разрушаване от определени кислородни радикали. Тези радикали включват също заподозрян, че играе роля в развитието на рак. Витамин Е предпазва и увеличава ефекта на други мастноразтворими витамини, забавя стареенето, защитава червените кръвни клетки, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, поддържа здрави мускули и нерви, укрепва стените на капилярите, полезен е за кожата, косата и лигавиците и подобрява кръвообращението. Витамин Е е полезен и при нощни крампи, диабет, заболявания на съединителната тъкан, ревматизъм, артериосклероза и имунна недостатъчност.

Витамин К

Витамин К е мастноразтворим витамин. Витамин К е общ термин за редица съединения:

растителен витамин К = филохинон = витамин К1;
бактериален витамин К = менахинон = витамин К2;

Витамин Q - убихинони

Синоним: витамин Q, коензим Q10;

Убихиноните са група вещества, които имат структурно сходство с витамини Е и К. Като така наречени коензими, те участват в различни метаболитни процеси в организма. В енергийния метаболизъм напр. те имат важна функция в транспорта на електрони. Освен това те могат да прихващат агресивни вещества (радикали) и по този начин да имат антиоксидантни свойства. Убихиноните са широко разпространени при животни, микроорганизми и растения.

Провитамини

Провитамините са предшественици на витамините. Съответно ефективните витамини могат да се преобразуват от тях в тялото. Например, витамин А може да се образува от ß-каротин, а витамин D от ергостерол.

Избор на книга

Научете и преподавайте релаксация

Изпробваните и изпитани техники за релаксация са изумително лесни за научаване - спокойствие и спокойствие за всички - дори без много време.

Пророчеството на Тандоран

Философията за напрежение, фентъзи и йога, вплетени в удоволствие от четенето, което завладява от първата до последната страница.

Моите цели, моите оправдания и аз

Оптимално практическо ръководство и спътник за устойчива лична промяна.

Тази информация е съставена доколкото ни е известно, но информацията е без гаранция! В никакъв случай не се препоръчва самолечение, моля, попитайте винаги Вашия лекар или, ако е необходимо, фармацевт!

Ние използваме бисквитки на нашия уебсайт. Някои от тях са от съществено значение за работата на сайта, докато други ни помагат да подобрим този уебсайт и потребителското изживяване (проследяване на бисквитки).

Други са определени от партньори за съдържание и реклама. Можете сами да решите дали искате да разрешите бисквитки.

Моля, обърнете внимание, че ако отхвърлите молбата си, не всички функции на сайта ще бъдат налични.