10 заблуди за хранене, които трябва да бъдат унищожени - Диван
IFLScience 101 натрупа научна заблуда, която според тях трябва да бъде унищожена с всички средства. Сега избрахме най-често срещаните, свързани с храненията. Наистина ли има правило от пет секунди за спасяване на вкусни хапки, паднали на земята? Костите ви ще станат ли по-здрави, ако пиете много мляко? Биологичните храни наистина ли са по-питателни от традиционните им колеги? Оказва се.
Правилото за пет секунди наистина работи?
Митът: Ако пуснете нещо на пода, но го вземете в рамките на пет секунди, пак можете да го изядете безопасно, няма проблем.
Реалността: Правилото за пет секунди е глупост. Веднага щом храната влезе в контакт с пода - дори за една хилядна от секундата - тя влиза в контакт с бактериите там. Въпреки че в този експеримент беше установено, че сухите храни привличат по-малко бактерии от лепкаво-мокрите, няма правило, че ако изпуснете тост, можете да го изядете в рамките на още пет секунди, а по-скоро да разпенвате пенливата бисквитка веднага.
Безопасността на храните не зависи от това колко време прекарва храната на пода, а колко е чиста там, където я изпускаме.
Ще бъда пъпчива от шоколада?
Митът: Всеки, който яде много шоколад, гарантирано има грозни пъпки по кожата си.
Реалността: В проучване от 1969 г. изследователите заключават, че няма такава връзка. За един месец 65 души с умерено акне са били хранени със сладкиши със съдържание на шоколад десет пъти по-високо от средното, докато друга група със същия размер е получавала само фалшив шоколад. Акнето е преброено по лицата на всички участници както в началото, така и в края на месеца и не е открита различима, която се открива.
Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен?
Митът: Ако ядете ябълка всеки ден, гарантирано ще избегнете болестта.
Реалността: Ябълките са пълни с витамин С и фибри, които са много важни, но също така би било хубаво, ако това беше достатъчно. За съжаление, една лоша ябълка сама по себе си не може да ви предпази от крак от вирусна или бактериална инфекция. Разбира се, яжте повече ябълки от това, просто не основавайте здравето си на това.
Органичните храни са по-питателни?
Митът: Що се отнася до биологичното, гарантирано е, че няма никакви пестициди и има много по-високо съдържание на хранителни вещества от нехранителните продукти.
Реалността: Биологичните фермери също могат да използват различни пестициди и подобрители на почвата, но те могат да бъдат произведени само по естествен път. (В момента тези вещества могат да се използват от биологични фермери в Унгария.) Но официално химичното съдържание както на биологичните, така и на небиологичните храни трябва да е толкова ниско, че да не създава здравословни проблеми.
Изследователите също са разгледали дали органичните храни са по-хранителни. Това проучване, сравнявайки резултатите, публикувани в научни списания, стигна до заключението, че няма значителна разлика в съдържанието на хранителни вещества в органичните и традиционните храни. Но също така беше посочено, че консумирането на органична храна може да намали излагането на потребителите на остатъци от спрей и устойчиви на антибиотици бактерии.
Разбира се, горното не означава, че би било излишно да се купуват органични храни. Важно е обаче да не бъдете подведени от заблуди, да не издавате по-високата цена за органично етикетирани храни с надеждата за перфектна химическа свобода и по-високо съдържание на хранителни вещества.
Няма значение дали слагам захар или мед в чая си?
Митът: Естествените захари са по-добри от изкуствено произведените захари.