10 народни ястия, за които може би още не сте чували
Ролята на унгарската гастрономия е доминираща в света от хиляди години. Струва си да съживим това, което нашите предци са консумирали и да запазим рецептата за храни, които все още се правят със сърце и душа на много места в страната.
1. Fonyódi petyek
В района на Балатон - поради близостта на езерото - можем да опитаме изключително популярни и разнообразни рибни ястия по всяко време на годината. Скоро рибната супа се превърна в типично ястие на унгарската гастрономия. Методът на приготвяне варира от регион до регион. В допълнение към рибената супа от Сегед и Баха, заслужава да се подчертаят и понитата на Fonyód, чието приготвяне се основава на десетилетна традиция. Характерното му е, че се прави от голямо разнообразие от риби.
Основните му съставки са шаран, платика, сом, освен това добавят чесън, домати, мазнина, лук, зелени чушки, смлени чушки, бекон и накрая подправят със сол. Рибните филийки и нарязаните зеленчуци се добавят към супата, която се приготвя в котел на пламен огън.
2. Супа за боклук
Консумацията на супи е била изключително широко разпространена в региона на Трансиса, в района Хайдусаг. Правени са множество версии на супи: често се правят и бульони, плодови и млечни супи и така наречените чисти супи.
Супата от пуканки получи името си от издуханата черупка на яйца, в която се поставяше пикантен пълнеж, замесен от бекон, просо, телешко или свински дробове. Приготвянето на супата е доста продължително и мнозина може да се възмутят от използването на белите дробове, но крайният резултат е вкусно, апетитно ястие.
3. Щракнете върху
Поради близостта на реките в района на Кизалфелд повечето хора живееха от риболов. В допълнение, земеделието и животновъдството също играят важна роля. По време на прибирането на реколтата и по време на пост се прави торта с червен пипер, гювечът обикновено се придружава от боб чорба от унгарци в чужбина.
Отначало може да изглежда странно да се пълни торта с чушки, но ястието е толкова популярно дори и днес, че през 2013 г. се появи сред Унгарикумите. Кликерът е направен във форма на кроасан в допълнение към традиционната форма на торта.
4. Гибаница
Популярната торта на Őrség и Vendvidék е gibanica или келтски щрудел, който също има сръбски и словенски корени. Подобно на flódni, gibanica е многослойна торта, но е направена от листове за щрудел.
Слоевете тесто включват разнообразни пълнежи: орехи, ябълки, извара, маково семе и накрая извара, ябълки и орехи. Най-горният лист се покрива обилно със заквасена сметана и се пече. Отлично приветстващо сладко, често се прави дори и днес.