10 мита и факти за l; храна - Практически практики
Навсякъде се носят всякакви идеи за хранене. За да ви помогнем да различите правилното от грешното, ние анализирахме десет често срещани мита.
Пшеничното брашно осигурява повече хранителни вещества от бялото
МИТ. И двата вида брашно са лишени от зародиша, в който се съхраняват основни хранителни вещества. Пшеничното брашно понякога задържа част от триците, които са богати на витамини. Все пак то не е по-питателно от бялото брашно. В Канада е обогатен с витамини В1, В2, В3 и В9, както и с желязо. Пълноценно и следователно по-питателно от бяло брашно е само пълнозърнестото или смляно брашно, което задържа цялото зърно.
Храните с ниско съдържание на мазнини са здравословни
МИТ. Често храните с етикет „без мазнини“ или „с ниско съдържание на калории“ съдържат добавки, подсладители и/или захар. Целта? Запазете вкусен вкус и текстура! По този начин техният прием на калории често се различава малко от този на обикновените версии. Освен това тези по-леки версии биха насърчили да ядат с 30% повече!
Пропускането на обяда ви кара да отслабнете
МИТ. Пропускането на закуска принуждава метаболизма да се забави, за да спести енергийно гориво. По този начин той съхранява мазнини. Освен това пропускането на сутрешното хранене насърчава апетита и закуската преди вечеря. В дългосрочен план това може да доведе до наднормено тегло или дори да удвои риска от затлъстяване. За да регулирате метаболизма си и да събудите мозъка си, трябва да закусите!
Белият пълнозърнест хляб е толкова хранителен, колкото и пълнозърнестият хляб
МИТ. Тези бели хлябове са направени от пълнозърнести зърна или няколко вида зърна. Въпреки това, за да се получи бледа и гладка трохичка, размерът на зърнените частици се намалява чрез пръскане на последните. Резултат: фибрите, предоставени от зърната, играят своята слабителна роля, като регулират чревния транзит, но вече не помагат за контрол на нивата на холестерола и кръвната захар, тъй като зърната са твърде малки.