Звучен вторник; t ястия в столовите - N; rnberg
Често на дневен ред са намалените калории - 05.03.2010
НУРМБЕРГ - Пролетното време е време за диета. Но какво трябва да направите, ако сте на работа всеки ден и ви е трудно да приберете това, което сте приготвили, или да го затоплите? Остава само столовата - ако там има нискокалорична храна. Nürnbergplus попита някои от столовите на големи компании как могат да подкрепят своите клиенти с по-здравословен начин на живот.
Дебелите точки помагат на посетителите в трите столове N-Ergie и VAG да разберат дали се хранят здравословно. Или поне дали храненето може да бъде подредено с тънка линия. Дебелите точки са останките от „светлината на Байернвайт, Байерн. Да живееш по-лесно в Бавария “, към която кухнята на столовата се присъедини преди няколко години.
Храненето, ако е възможно, не трябва да надвишава 25 мазнини. Но „пържола от свинска чушка с лучен сос, пържени картофи и зеленчуци“, както е посочено в настоящия план за столовата, вече има 30 мазнини. "Трябва да джогирате повече", предлага заместник-говорителят на пресата Анжелика Руланд. Или изберете друго ястие. „Филе Пангасиус, пържено на средиземноморски запържени зеленчуци, поднесено с мащерка“ има само 17 мазни точки.
Кухнята предлага две ястия всеки ден: едно с готвене по франконски домашен стил (и гаранция за много мазни точки) и едно с лека средиземноморска храна (и малко мазни точки). Бюфетът за салата със сурови зеленчуци също е с ниско съдържание на мазнини. И винаги има действия. През януари тримата готвачи в столовата, които произвеждат около 900 обяда на ден, предложиха на своите клиенти двуседмична диета Бриджит. Следващата кампания през март се нарича „Риба на масата“. Следват седмици на аспержи.
Според говорителя на пресата Рита Камм-Шуберт, питейната вода играе важна роля. В столовите на доставчика на вода N-Ergie има газирана вода от чешмата безплатно за работната сила. „Водата е много контролирана храна и е много важна за здравословното хранене“, подчертава Кам-Шуберт. Ева Кетлър
„Избягвайте сланина - продавайте сланина“ беше името на четириседмична специална кампания в столовите на компанията DATEV. „Служителите успяха да избират ново меню всеки ден, което беше проектирано само за около 1200 килокалории“, обяснява говорителят на Datev Волфганг Здрал. Общо 12 300 от тези „гладни“ ястия са били сервирани, изчислява той. Диетата може да продължи и след работа: служителите могат да съставят индивидуална програма за отслабване и да изтеглят рецепти на вътрешен уебсайт. От мюсли от круши и ванилия до зеленчуци за барбекю с овче сирене, има безброй предложения с информация за калориите.
Столовата DATEV популяризира здравословното хранене в продължение на много години и вече е отличена с първа награда за „Храна за здраве“ от Министерството на здравеопазването на Бавария. „Целогодишно фирмените столове предлагат меню за избор всеки ден, което се основава на принципите на средиземноморската кухня и обръща особено внимание на здравословната, нискокалорична и балансирана храна“, казва Волфганг Здрал. Около една трета от служителите биха избрали това особено здравословно предложение средно. Освен това много служители сглобяват диетичните си ястия в салатния бар, който е на разположение целогодишно.
„Мъжете и жените са балансирани, когато става въпрос за диетични менюта“, казва шефът на столовата на кметството Ханс Таубман. И двамата имат лоша съвест, особено в началото на годината, поради което началникът на столовата през януари започна да предлага ястия, приготвени по рецепти от диетата на Бриджит. За втори път той използва изпитаната диетична формула на женското списание. „Това върви много добре“, е неговият опит. Разработени са допълнителни рецепти, които са подходящи за големи кухни.
С този намален избор на калории Taubmann обслужва основно редовни клиенти. Всеки ден се сервират около 250 хранения. Те са разделени в три категории: вегетарианска, паста с ястия и една с месо. „Когато в менюто имам currywurst или шницел, мястото е пълно“, казва опитният готвач. Но някои диетични рецепти сега също са включени в нормалната програма, например свинско филе с коричка от кафе.
Три различни диети вече се предлагат в столовата Ergo DirektVersicherungen на Kart-Martell-Strasse. Диетата Брижит е една от онези, с които управителят и управител на кухнята Йоахим Арндт има добри преживявания. Привличаше и нови клиенти. Постна диета, разработена от д-р Гил, беше предложена преди две години. Това означава, че някои служители са свалили повече от 20 килограма. Някои от тях искат да намалят теглото си. Ето защо в менюто все още има ястие от тази група, съобщава Arndt.
Диетата “vitalien” също е част от плана на менюто. Ястията имат по-малко от 500 калории. „Използват се предимно пресни продукти“, обяснява Арндт. Свинско седло върху балсамова леща или мариновани пилешки гърди с дългозърнест ориз са два примера от дълъг набор от рецепти. За да компенсирате това, в менюто има и XXL шницел (по 200 грама) и след това се поръчва от почти всички. Петра Носек-Бок
още новини от отдела: Градски живот