Знанията ни са непълни ”- Новини от Бремен - WESER-KURIER

Г-жо фон Aufschnaiter, публикувахте книгата „Болните деца в Германия - как детските заведения и училищата увреждат здравето на нашите деца по указание на правителството“. Но вие не сте лекар или диетолог, т.е.специалист, а бизнес консултант. Как се случи това?

Улрике от Aufschnaiter: Синът ми беше диагностициран с тежко разстройство на зъбния емайл, когато беше малко под шест. Това заболяване, което сега е широко разпространено заболяване, се нарича MIH - моларна инцизивна хипоминерализация - или креда зъби. Зъбите са много порести, дори преди да пораснат от челюстта и могат бързо да се счупят. Лечението е болезнено и скъпо. Не можах да си обясня защо детето ми има това разстройство. Помислих, че съм направил нещо сериозно погрешно и започнах да проучвам. От нея изобщо не трябва да излиза книга. Нямам търговски интереси. Резултатите от моите изследвания ме накараха да го направя.

Не се притеснявайте, че книгата ви може да бъде отхвърлена, защото не сте специалист?

Направих обширни изследвания повече от две години. Подкрепих констатациите си с факти и таблици. Източниците са обширни. Предадох книгата на редица експерти, преди да бъде публикувана, за да избегна възможни грешки. Засега не знам, че са ми доказани грешки.

Понастоящем има повече знания за здравословното хранене, отколкото в миналото, но е схематично, включително какво разпространяват правителствените агенции. В продължение на десетилетия населението се учи, че балансираният енергиен баланс е единственото, което наистина има значение. Това просто не е вярно. Човек трябва да проникне в сложната система на хранителната индустрия, за да разбере наистина какво се случва с нас. От страна на щата има твърде малко образование за това кои хранителни вещества са важни и къде съдържат токсини, нито от Федералния център за здравно образование, нито от педиатрите. Родителите установяват само, че нещо не е наред с децата им, че страдат от заболявания, алергии и непоносимост. Това често е свързано до голяма степен с диетата. Влоши се в цялото общество и то значително.

По-лошо от какво?

Както в детството ми например. Едва ли имаше удобни продукти, така че имаше по-малко храна с добавена захар, сол или остатъци от интензивно земеделие като пестициди, хормони и лекарства. Родители като моя обърнаха внимание на балансираното хранене, това не е изобретение на 21-ви век, а напротив: децата се хранеха вкъщи за обяд и имаше почти изключително самостоятелно приготвени и печени продукти. Като дете също нямах избор да избера обяда си и например да избягвам здравословните зеленчуци. Не бях възнаграден със сладкиши за почистване.

Те се оплакват, че хранителната индустрия благоприятства недохранването, за да увеличи печалбите си. Това ново откритие ли е?

Може би това не е ново, но моето изследване ми отвори очите за себе си по начини, които никога не съм смятал за възможни. Преди синът ми да има проблеми със зъбите си, винаги бих казал, че ядем съвсем прилична храна. Но това беше напълно погрешно. Хранителната индустрия насърчава токсините да влизат в техните продукти - от антибиотици от фабрично земеделие до алуминий от бисквити - и държавата не се намесва.

Пишете, че нездравословното хранене се намира не само на някои обедни или вечерни маси у дома, но - и това е една от основните ви точки на критика - също и в държавните институции.

Още от първите часове на външни грижи на децата се осигурява индустриално произведена и вредна храна. Това стига до възрастните, които се хранят в държавните столове. Оризовият пудинг, пудингът и други удобни продукти, които се разпространяват в нашите дневни центрове и училища, не са съвместими с научно доказани физиологични открития и не могат да бъдат държани отговорни. Децата се нуждаят от основни хранителни вещества. Те се намират в съответните количества в естествено отглеждани растителни и животински продукти, които трябва да се консумират пресни. Това рядко или изобщо не е в публичните институции, също поради икономически ограничения. Това е фатално за нашата нарастваща целодневна образователна система.

Държавните институции, които се грижат за храненето на децата, все повече разчитат на органична храна. В Бремен има Ден на вегетарианците за държавните столове. Как това съвпада?

Ястията са официално организирани в съответствие със стандартите на Федералното министерство на храните и земеделието и Германското общество за хранене, или накратко DGE. Това звучи далновидно и убедително. Но именно тези препоръки позволяват да се използват по-ниски съставки, да се дават твърде малко естествени основни хранителни вещества и да се приема излагане на вредни вещества.

Как може да бъде?

DEG не се наблюдава, нито научно се контролира. Всеки може да стане член, включително големи хранителни компании и техните асоциации. Това означава, че работата на DEG е повлияна поне и от икономически интереси, които не винаги могат да бъдат съгласувани с храните, които насърчават здравето. Следователно препоръките на DEG трябва да се разглеждат критично. Но това не се случва в отговорните органи.

Така че вашата книга трябва да се разбира като критика на капитализма?

Абсолютно. Пазарите на продажби се създават и изграждат, инвеститорите търсят възвръщаемост. Това се отнася и за четирите основни индустрии, които определят диетата ни: агроиндустрията, която произвежда семена и пестициди, хранителната промишленост, фармацевтичната индустрия, която живее от лекарства за болни животни и хора, и финансовата индустрия, която осигурява капитал на останалите три сектора и е най-печелившата на високи продажби. Всеки потребител може да реши индивидуално дали е готов да участва. Децата не могат. Ето защо се нуждаем от законодателство, което систематично да предпазва децата ни от увреждане на здравето, но ние го нямаме.

Това означава: обратно към самодостатъчността?

Разбира се, не всеки може да произвежда всичките си зеленчуци в градината или на балкона. Но сменихме диетата. Обработваме всичко сами отново и обръщаме внимание на висококачествените съставки. В началото беше трудно, но сега ни е лесно. Това отнема повече време, това е вярно, но постоянно да се налага да ходите на лекар с детето си, също отнема време. И детето страда.

Интервюто беше проведено от Silke Hellwig.

На човек

Ulrike v. Aufschnaiter

е основател и управляващ директор на консултантска дейност по управление. Роденият в Бремен работи като треньор и организационен разработчик за висшето ръководство на големи корпорации. Преди това е работила в инвестиционното банкиране.

Поръчайте нашия нов редакционен бюлетин тук. Очакват ви компактна актуализация на новини и селекция от най-вълнуващите теми от WESER-KURIER - препоръчани от главния редактор.

От понеделник до петък, винаги по време на обяд, директно във вашата електронна поща. Очаквам с нетърпение!