Знаете ли мляко с рибот

Публикувано на 06.08.2015 г., актуализирано на 07.03.2020 г.

знаете

С произход от Бретон, това мляко като никое друго изненадва със своя остър вкус и съблазнява с многобройните си кулинарни възможности. Да открие спешно !

От производството на масло

Когато разбърквате сметаната, за да направите масло, се появява белезникава течност: тя е суроватка. La ribotte, в бретонски, е името на чука! Оттук и другите му имена: мътеница, мътеница и „мътеница“ (буквално „мътеница“) англосаксонски.

Днес мляко с рибот

Автентично мляко от рибот, с леко бучкавата си консистенция, среща се само в Бретан. Отсега нататък под това име откриваме и постно мляко (1 до 3% мазнини), ферментирало с щамове бактерии, различни от тези на киселите млека.

Неговият вкус ? Това на обикновено кисело мляко, по-течно и с по-остър вкус. Може да се намери в пластмасова бутилка или в Tetrapack, в отдела за прясно мляко.