Хрупкава печена гъска с червено зеле от джинджифил

Ще се побере ли коледната гъска Диета с ниско съдържание на въглехидрати? Да, защото крехкото гъше месо няма въглехидрати.

печена

  • Порт: 8-ми
  • Време: 60 минути + 5 часа.
  • Състояние: нормално
  • ккал: 824
  • KH: 7 g
  • Д: 85,3 g
  • В: 50,7 g

съставки

  • За гъската
  • 1 гъска (4,5 - 5 кг)
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 1 връзка мащерка
  • 1 връзка магданоз
  • 1 връзка майорана
  • 2 моркова
  • 150 г целина, грудки
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • 2 с. Л. Сладко от вишни
  • 1 чаена лъжичка тръстикова захар
  • За червеното зеле
  • 1 кг червено зеле
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 200 мл сок от вишна
  • 6 карамфил
  • 1 звезден анасон
  • 2 дафинови листа
  • 20 g джинджифил
  • 1 чаена лъжичка тръстикова захар

подготовка

Загрейте фурната до 150 ° c циркулиращ въздух • Отстранете остатъците от пера и видимата мазнина от гъската • Изплакнете гъската, подсушете и подправете напълно (отвътре и отвън) със сол и черен пипер • Измийте мащерката, магданоза и майорана и добавете напълно към гъската.

Поставете гъската в голям тиган за печене с гърдите надолу и напълнете с 500 мл зеленчуков бульон. • Поставете гъската в предварително загрятата фурна и печете около 4 часа, като по време на печенето се обръщате по-често и я заливате с течност.

Обелете морковите и целината и нарежете на филийки, поставете в тавата за печене един час преди края на печенето с гъската • Изстискайте 1 портокал, нарежете другия на тънки филийки • Изцедете лимона и оставете всичко настрана.

Отлепете външните листа от червеното зеле, разположете на четвърт и отстранете дръжката • Нарежете зелето на кръст на много фини ивици или настържете на ситно със зеленчукова резачка • Поставете всичко в сито, измийте и отцедете Изсипете черешовия сок • Настържете на ситно джинджифила и добавете към червеното зеле, заедно със сол, черен пипер, карамфил, звезден анасон и дафинови листа и гответе за около 40 минути.

Извадете гъската от печенето и я запържете на решетката във фурната при 200 ° C за около 20 - 30 минути, докато стане златисто кафява подправете със сол и черен пипер.

Камуфлирайте гъската и сервирайте в чинии с червено зеле и резенчета портокал.

Желаем добър апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция