Знаете ли, че е безплатно да се шприцовате! Все още можете да опитате кафето!
Акос Саркози, специалист по вкусове, той вече доказа по повод Nespresso Atelier през февруари, че кафето може да бъде главен герой не само в чашата, но и в чинията. На уъркшопа през уикенда главният готвач на звездата на Мишлен Жолт Наги, експерт по кафето Nespresso, демонстрира какво качествено кафе може да допълни най-добрите ястия и какви уникални вкусове помага да се създаде перфектната хармония.
1. текстура и текстура
В случай на кафе, текстурата и текстурата са също толкова важни, колкото и в храната. Сервираща температура или техника за готвене, която може да създаде или дори да скрие вкусове, невиждани досега. Същото се случва и с храната, добър пример за това е нарът, направен от Ákos Sárközi, който носи плодовите нотки, открити в кафето. Интересното е, че плодовете имат напълно различни вкусове в различни текстури, като гелирани, разпенени или лиофилизирани (замразени, изсушени).
2. Кафето е горчиво?
Много хора смятат, че кафето може да бъде само горчиво. Истината обаче е, че добре свареното кафе показва характеристиките на производствения район, както и при виното. Правилно свареното кафе е кремообразно, характерно и носи особеностите на мястото си на производство на всяка глътка. Именно поради тези свойства могат да бъдат открити много прилики между виното и кафето по отношение на производството и дегустацията.