Значение на антиоксиданта
Съединение, което неутрализира вредните свободни радикали, образувани по време на клетъчния метаболизъм.
Метаболитните процеси, произвеждащи енергия, в клетките на тялото се наричат окисление. Окисляването произвежда свободни радикали. Антиоксидантът е вещество, което забавя или инхибира окисляването. Някои антиоксиданти се произвеждат от тялото, но има и съединения, които попадат в тялото по време на балансирана диета. В здраво тяло се произвеждат достатъчно антиоксиданти, които да неутрализират свободните радикали. Въпреки това, в напреднала възраст или в случай на заболяване или стрес, броят на свободните радикали се увеличава и ако тялото не е в състояние да мобилизира достатъчно антиоксиданти, това води до оксидативен стрес.
„Грозни, агресивни молекули кислород се произвеждат през целия ден, само защото живеем. Също така, докато си миете зъбите, боцкате носа и спите. Този процес също се благоприятства от слънчевите лъчи, тютюнопушенето, възпалението и упражненията. Това беше лошата новина. Добрата новина обаче е следната: телата ни не са неподготвени за тези убийци. Бойни единици ензими и други материали, подредени сами, работят заедно, за да атакуват полувъоръжените бандити и да ги неутрализират. И имам още една добра новина: който редовно спортува, увеличава силата на удара на собствените си бойци, които защитават тялото му: възстановява ензимите и антиоксидантите, стъпкани по петите. Тези (свободни) радикали се въртят в телата ни в търсене на щети, които могат да поправят. Много антиоксиданти се произвеждат от нас, в големи количества. Ето някои видни „домашно приготвени“ примери от нашия метаболизъм: глутатион, пикочна киселина, билирубин, мелатонин, коензим Q10. […]