Зимната напитка е

Забелязано от Lucie de la Héronnière - 22 ноември 2014 г. в 8:15 ч. Сутринта

Марко Канора

Време за четене: 2 минути - Забелязано на кварц, New York Eater, Well and Good

За да се загрее тази зима, идва „нова здравословна напитка“, според Quartz, „в пресечната точка на съвременната тенденция на традиционната комфортна храна и атракцията за палео диетата“ (точно това): костта от бульон.

Това всъщност не е ново и дори напълно традиционно в много страни по света (да не се бърка с индустриалния куб, често направен с ароматизанти). Под костен бульон всъщност имаме предвид месния бульон, тъй като последният обикновено се прави с животински кости и „месо, което е върху костите, билките и зеленчуците за придаване на вкус“. Погледнете Marmiton, за да приготвим бульон от птици, ние използваме трупа. Това също е в духа на борбата с хранителните отпадъци: ние използваме пилешко месо от А до Я. За телешкия бульон често използваме пищяла, тъй като това е кост на мозъка. Можете да добавите домашния бульон към паста, супа, ризото. Или го пийте директно през студените зимни вечери.

Всичко е добре в бульона

Но сега известни готвачи и диетолози „хвалят не само вкусната и затоплящата му страна, но и ползите за здравето“: основно съдържа много минерали, полезни аминокиселини, колаген, полезен за кожата. Добрата купичка бульон (който може да се пие мазен или без мазнини) би трябвало да "помага на храносмилането и да намали възпалението", казва Кварц.