Зимен компот
НА зимен компот той перфектно придружава зимните печени, особено по време на празничния сезон, но може да се консумира и като десерт. Подготовката е много проста, резултатът е добре.
Съставки
- 8 твърди круши
- 1 ванилова пръчка
- 6 чаени лъжички цветен мед
- 1 парче канелени пръчици
- 5 карамфил
- 1 портокал
- 1 лимон
- 8 шепи смесени сушени плодове (праскови, боровинки, сливи, стафиди, ябълкови череши и др.)
- 1 dl сироп от бъз (или ликьор)
Подготовка
- Обелете крушите
- Ваниловите пръчици се разрязват наполовина и семената се остъргват.
- Обелете портокалите и лимоните с белачка за цитруси или нарежете кората на тънки ивици.
- Поставете крушите в широка тава, плътно една до друга, на един слой. Налейте вода, колкото да покрие крушите. Добавете ваниловите пръчици и семена, канелените пръчици, карамфила, меда и цитрусовите кори. Настържете малко лимонов сок.
- Оставете да заври и гответе под капак около 8-10 минути. Поставете клечка в една от крушите - бъдете малко хапливи, не прекалено меки!
- Половината от получения сироп се изсипва в купа за смесване, в която поръсваме сушените плодове.
- Оставете крушите в другата половина на сиропа за една нощ - но поставете покрития крак на хладно или студено място.
- На следващия ден разрязваме крушите наполовина, след това ги прехвърляме в декоративна купа, добавяме сушените плодове (които абсорбираха сиропа). Смесете останалия и крушовия сироп със сиропа или ликьора от бъз и поръсете върху компота.