Зима; Lifestyle Vol

Добра работа, добра книга, добра храна.

Да видим какво ядох днес и какви бяха съставките. Избрах пълноценно хранене.
Състав:

Основно ястие
- Весебаб
- киноа
- тиквички
- цвекло
- мак
- лилаво зеле
- подправки: Прайд сол, къри, куркума, гарам масала
- вода

Салата
- зелеви чушки
- домати
- маруля
- кълнове от люцерна
- краставици

Основното ястие е много лесно за приготвяне. Накисвам фасула за 10-12 часа, след което го готвя в гореща вода, прибл. 20-25 минути. И сложих останалите съставки в голям тиган (капак върху него) и прибл. Аз готвя всичко в него за 15-20 минути. Това е почти всичко, не отнема много време.

Как да готвя боб?

Бобовите растения са изключени от палео диетата, като твърдят, че съдържат „анти-хранителни вещества“. Това са лектини, фитонутриенти, които предпазват растението от вредители. Лектините са способни да разграждат мембраните на клетките, които нахлуват в тялото, като ракови клетки, гъбички, бактерии, вируси. Съдържа значителни количества лектин в домати, царевица, овес, ядки, слънчогледови семки, праскови, манго, грозде, канела, цитрусови плодове, плодове, чайове. Това гарантира, че те могат да растат здравословно в природата. Ако в храната ни има твърде много лектин, той започва да дразни клетъчните ни мембрани по начин, подобен на начина, по който растението се опитва да се предпази от нахлуване в клетките. От проучване от 1949 г. знаем добре, че бобовите растения и фасулът съдържат най-много лектини. (1) Ако се консумират сурови, лесно можем да се разболеем, тъй като техните ефекти са токсични. Ако се варят в гореща вода при 100 градуса по Целзий в продължение на 15 минути или при 80 градуса по Целзий в продължение на 2 часа, тяхното съдържание на лектин е напълно денатурирано и освен това при консумация успешно се бори с бактериите и вирусите в човешкото тяло. (2) (3 ) (4) За съжаление, по време на готвене при 80 градуса по Целзий, няма да можем да денатурираме лектина в продължение на много часове.

---