Zhvg Трябва да е добре да ядете банани през цялата година
Трябва ли да бъде премахната месната промишленост поради нейния екологичен отпечатък? Ще можем ли да изхраним нарастващото население? Разговаряхме с Владимир Рахманин, заместник генерален директор на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО), относно бъдещето на храненето и земеделието.
„Гладът все още се помни от миналия век и живее в традиция и днес: китайците например питат в поздрав, яли ли сте вече? Въпреки факта, че по принцип вече не се страхуваме от глада “, казва Владимир Рахманин, заместник-генерален директор на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и регионален представител за Европа и Централна Азия. Голям срам обаче е, че въпреки икономическия растеж броят на гладните хора се е увеличил през последните три години. Според последния доклад на ООН, през 2018 г. 11 процента от човечеството, над 821 милиона души, са били гладни на Земята. Междувременно значителна част от храната не се консумира - разхищаването и загубата на храна също са значителни проблеми в световен мащаб.
Изменението на климата спрямо земеделието и храненето
Едва наскоро обществото осъзнава екологичния отпечатък от това, което ядем, и тежестта на земеделието при изменението на климата. Според доклад на Световния съвет по климата (IPCC) производството на храни, включително производството на месо, е отговорно за 23% от емисиите на парникови газове и този брой се увеличава до 37%, ако добавим екологичната тежест, свързана с производството и преработката на храни.
По-чистото земеделие без химикали също играе все по-важна роля. По отношение на това как се е променило отношението ни към храненето, Владимир Рахманин също подчертава акцента върху безопасността на храните, тъй като това, което ядем, влияе и върху плодовитостта на жените или върху здравословното развитие на децата. Заместник-генералният директор на ФАО вижда нова парадигма: „В световен мащаб акцентът беше върху качеството, устойчивостта и необходимостта да не се навреди на Земята. На преден план излезе много по-всеобхватен подход, който обхваща не само научните открития или хранителната верига, но всички участници и всяка стъпка, от производител до потребител. Част от това е въздействието върху околната среда, изменението на климата и използването на природните ресурси “, казва той. „Изменението на климата наистина поставя нови предизвикателства пред всички. Ние източваме природните си ресурси, прекаляваме със земята, водата. Разберете, че ако се възползваме от това, няма да има повече “, предупреждава той.
Въпреки че в миналото са се случвали суши и наводнения, човешката дейност ги е направила по-чести и интензивни. В допълнение към недостига на вода, замърсяването се дължи и на нас, да не говорим за последиците от един по-топъл климат, който може да окаже голямо влияние върху болестите по животните и растенията. „Вярвам, че сега всички са наясно с тези факти и поне ние знаем как да не ги правим, но правителствата, междуправителствените организации и неправителствените организации също трябва да се заемат с тези въпроси“, добавя той.
Много иновативни цифрови решения вече се използват в селското стопанство, като роботика или дори нови метеорологични доклади: те също са от полза за дребните стопани, фермерите и потребителите. Според заместник-генералния директор на ФАО обаче освен иновациите трябва да бъдат идентифицирани и местни, традиционни решения от различни нации. Като пример за това, в допълнение към традиционните решения за съхранение, той споменава свръхрастеж: в този случай, в случай че запасът от плантация стане оскъден, само непълните части се презасяват и заменят. „Трябва да произвеждаме повече, но да използваме по-малко ресурси от всичко. Лично аз вярвам, че двете трябва да се комбинират и че технологията предоставя добри инструменти “, смята той.
Неравенства