Плюсове и минуси на вегетарианското хранене - здравен блог

минуси

Категория: хранене

Някои се кълнат в него, други категорично го отхвърлят - кои медицински аспекти говорят за или против вегетарианската диета?

Около 1% от всички немски мъже и 2,2% от жените в Германия се определят като вегетарианци. Този брой изглежда много малък в сравнение с Индия. Там 31 процента от населението яде вегетарианска диета. Според Германската вегетарианска асоциация (VEBU) най-често срещаният мотив за вегетарианска диета е желанието за по-здравословна диета. Но по-здравословно ли е вегетарианството? От медицинска гледна точка, какво говори в полза на вегетарианската диета и какво срещу нея?

Вегетарианството е диета, която умишлено избягва месото и рибата. Някои форми на вегетарианство изключват и храни, произведени от животни. Понякога вегетарианската диета се избира не само като диета, но и като алтернативен начин на живот.

Според екотрофолога Улрике Бекер (Асоциация за независими здравни съвети UGB) съставът на мазнините във вегетарианската диета е благоприятен, тъй като се консумират относително много ненаситени и относително малко наситени мастни киселини и малко холестерол. Освен това предлагането на витамини В1, В6, С, магнезий и фибри при вегетарианците е напълно достатъчно в сравнение със средното население.

Оценките на Оксфордското вегетарианско проучване показват, че вегетарианците имат по-ниски нива на холестерол от месоядните. Често мотивът за вегетарианска диета е да се лекуват определени заболявания. Например смъртността от коронарна болест на сърцето е свързана с приема на животински мазнини, наситени животински мазнини и хранителен холестерол.

Контра

Дефицит на витамин В12 може да възникне при силно намаляване или пълно избягване на животинска храна. Може да се намери само в храни от животински или бактериален произход.

Така наречените „пудинг вегетарианци“ избягват месото и рибата в диетата си. Те обаче често консумират готови продукти и сладкиши. Поради високото си съдържание на калории и лошия хранителен състав, този тип диета може да има отрицателни ефекти върху здравето.

Заключение

Има някои доказателства в проучвания, че балансираната вегетарианска диета всъщност е здравословна диета. Много вегетарианци обаче се фокусират върху подхода за здравословен начин на живот. Следователно те живеят по-съзнателно или по-здравословно във всички области на живота. Тогава добрите здравни резултати се дължат не само на безмесната диета. Ето как го вижда Хайнц Боинг, Германски институт за изследване на храненето (Dife). „Вегетарианската диета се доближава много до препоръчаната растителна диета. Но резултатите не могат да бъдат сведени до просто оставяне на месото “, казва Boeing.