8 признака, които биха могли да показват, че имате непоносимост към глутен
8 знака, които биха могли да показват, че имате непоносимост към глутен
Глутенът е протеин, който се съдържа в много зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, овес, камут или дори спелта.
Следователно не е лесно да го пропуснете, тъй като той е в основата на нашата диета, особено в хляба и тестените изделия, но също така и в пици, сладкиши, сосове, консерви и най-приготвени ястия.
Следователно присъства почти навсякъде! Истинско мъчение за хора, които не го понасят, т.е. около един на всеки 300 души.
Глутеновата чувствителност или непоносимост е хронично възпалително състояние на тънките черва, което кара човек да реагира след поглъщане на глутен, протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта. Симптомите варират от човек на човек и могат да включват стомашно-чревни проблеми, подут корем, болки в ставите, умора и депресия - WebMD
Доста често хората имат храносмилателни и здравословни проблеми, когато ядат пшеница или глутен. Намира се предимно в пшеница, ечемик и ръж, непоносимостта може да доведе до редица различни симптоми.
Пшеницата е вид зърно, което често се среща в хляба, зърнените храни и тестените изделия.
По-рядко срещаните източници включват подправки като салатни превръзки и супи. Ечемикът е друг богат сорт зърнени култури, който често се използва за варене и съхранение на фуражи. Ръжта е последният вид зърно, което използва глутен като съставка. Ръжта се среща най-често в зърнените храни, бирата и хляба.
Целиакия е сериозен вид непоносимост към глутен. Класифицирана като автоимунно заболяване, целиакия уврежда тънките черва. Когато хората с това заболяване консумират глутен, това предизвиква анормален имунен отговор, който директно атакува червата.
Увреждането на червата в крайна сметка значително намалява способността на организма да усвоява правилно хранителните вещества. Ако не се лекува правилно, целиакия може да доведе до дългосрочни здравословни усложнения. Смята се, че 1 на 100 души страдат от това заболяване.
Онези, които са чувствителни към глутен, често откриват, че симптомите им остават след елиминиране на глутена от диетата им. Някои симптоми обаче съществуват независимо от непоносимостта към глутен.
Ето най-честите симптоми на непоносимост към глутен:
1- Ненормална имунна функция
В случай на непоносимост към глутен, антителата IgA имат контра ефект върху имунната система. Намерени в стомашно-чревния тракт и слюнката, тези антитела са основният отговор на организма при настинки, грип и други заболявания. Очевидно е, че когато същите тези антитела неутрализират имунната ни система, е много по-вероятно да се заразим с тези заболявания.