Жълт ориз с жълтъци - Mazilique

Ако го разглеждате от време на време моя акаунт в Instagram (ако не - трябва, защото там се случват всички интересни неща: p), видяхте, че се събудих в студиото с кутия гъби и друга жълта (ще ви дам източника, ако имате нужда, защото аз аз съм хубав такъв:). Затова трябваше да се екзекутирам в това отношение.

Очевидно първото нещо, което направих, беше да сваря полента и да хвърля гъба с много чесън, защото апетитът беше толкова много. Този проблем се решаваше, след това успях да се съсредоточа с малко по-ясна глава и да си свърша работата с някои нови рецепти. Подобно на този по-долу, който бързо влезе в горната част на предпочитанията, следователно има всички шансове да бъде повторен в меню от #ConvivialDinner.

Но дотогава опитайте сами и дайте знак, за да знам как се чувствате.

СЪСТАВКИ
4 порции, 1 час

    • 200g черен ориз
    • 500g жълтъци
    • 2½ супени лъжици зехтин
    • 1 глава лук
    • 2 лимона
    • 4 стръка мащерка
    • 1 дафинов лист
    • 1½ чаена лъжичка трюфелно масло
    • 1 чаена лъжичка масло
    • 2 чаени лъжички лимонов сок
    • накълцан магданоз за декорация
    • сол и прясно смлян пипер

С малък нож почистете краката на гъбите от всякакви примеси, след което с помощта на четка или четка за зъби отстранете почвата от шапките им. Идеално е да не ги измивате, а да се опитате да ги почистите възможно най-добре - така те ще запазят вкуса и текстурата си по време на готвене.

Обелете лука и го нарежете на ситно. С помощта на белачка обелете двата лимона (без бялата част) и изцедете две чаени лъжички лимонов сок.

Загрейте в тиган с висока стена 1 супена лъжица зехтин, след това добавете нарязан лук заедно с лимонова кора, мащерка, дафинов лист, ½ чаена лъжичка сол и прясно смлян пипер. Сотирайте на умерен огън за около 5 минути, докато лукът леко омекне. След това добавете ориза и гответе още минута.

прясно смлян

Добавете 400 ml вода и оставете цената да ври на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време. В крайна сметка оризът трябва да се свари ал денте и да е поел цялата вода. Свалете съда от котлона и го оставете покрит с капак за още 5 минути.

Междувременно сложете останалия зехтин в голям тиган и добавете гъбите, заедно с малко сол и прясно смлян пипер. Варете около 5 минути, докато жълтъците започнат да кафяви. Изключете котлона, добавете трюфелното масло, маслото, лимоновия сок и разбъркайте.

С помощта на вилица или кухненски щипки отстранете лимоновата кора, мащерката и дафиновия лист от ориза и след това поставете ориза в чиния. Поставете гъбите отгоре и поръсете малко пресен, наситнен магданоз.

Ако не можете да намерите жълтъци, опитайте тази рецепта с гъби или плевротус гъби. И за веган вариант, пропуснете маслото.