Жлъчна диета какви храни да се избягват и какви храни се препоръчват
Унгарската кухня не е точно известна със своята нежност, въпреки че мазните и пикантни храни, деликатесите, пържени в много масло, яхниите не са полезни за нито един от нашите храносмилателни органи в дългосрочен план, повечето от тези, които се борят с оплаквания от жлъчката, биха могли да разкажат за то. Но тъй като тези проблеми могат да останат незабелязани в продължение на години - тъй като те не винаги причиняват тежки симптоми - струва си да бъдете нащрек: ако имате обилно подуване и лошо храносмилане след обилно хранене или мазно хранене, препоръчително е да проучите черен дроб и жлъчен мехур.за изследване на причините.
Какво е жлъчката?
В нашето тяло черният дроб отделя жлъчните секрети, необходими за разграждането на мазнините, които се съхраняват в жлъчния мехур. Жлъчните секрети съдържат вода, соли и холестерол, наред с други. Ако по някаква причина жлъчният мехур не може да се изпразни правилно, съставът на жлъчката се променя и сгъстява, в резултат на което камъни с различни размери и материали (най-често холестеролни кристали или пигментни камъни от жлъчна боя) могат да се утаят извън жлъчната секреция .
Камъните в жлъчката могат да излязат наяве, ако, например, след изпразване на трудно смилаема храна, жлъчният конвулсивно се свива, за да изпразни жлъчните секрети: в този случай асимптоматичният камък или камъни могат да блокират жлъчния канал, да имат бурен, спазмен придружено от. Ако изтичащата жлъчка се зарази, може да се развие и възпаление на жлъчния мехур, което се посочва от висока температура, повръщане и жълтеница в допълнение към спазмите. Понякога, когато е блокиран, жлъчната боя не обезцветява изпражненията, така че тя става със светъл глинест цвят, което е типичен симптом на стагнация на жлъчката.
Въпреки че тенденцията към това може да бъде наследствена, жлъчните заболявания могат да бъдат свързани с недохранване: диета, богата на животински мазнини, рафинирани захари, често използване на бяло брашно, диета с ниско съдържание на фибри, висок холестерол, затлъстяване, диабет могат да допринесат за развитието на жлъчни заболявания.
Какво можем да направим?
Въпреки че има общи препоръки, като се вземе предвид индивидуалната чувствителност, всеки трябва сам да изпита какви храни или съставки трябва да остави извън диетата си, тъй като може да се различава как реагират на определен вид храна. За някои, например, доматите предизвикват ожесточено оплакване, за други консумирането им не е никакъв проблем, а има и такива, които могат да ги изядат само като премахнат кората. Но ефектите на лука, чесъна, краставиците, горчицата или яйцата върху храносмилането могат да бъдат по същия начин различни: има и такива, които могат, някои не.
Общи правила
- С изключение на периода след така наречената атака на камъни в жлъчката (в този случай, ако пиете много течности, могат да се избират само течни или пастообразни ястия, след което постепенно към диетата трябва да се добавят нежни храни) е забранено бърз! Постоянната пауза на свиване на жлъчния мехур, пропускането на хранене, твърде строгата диета благоприятства образуването на камъни, тъй като не стимулира черния дроб да произвежда жлъчка.
- По подобни причини (противно на общоприетото схващане), приемът на мазнини също не бива да се изоставя напълно, защото ако приемът на мазнини е драстично намален, жлъчният мехур ще се свива твърде рядко, няма да отделя достатъчно жлъчка и по този начин ще увеличи риска от камъни в жлъчката Диетолозите препоръчват да се консумират 40-60 г мазнини на ден, вместо животински мазнини трябва да се предпочитат растителните.
- Препоръчва се четири до пет пъти малко количество нискомаслена диета с ниско съдържание на фибри, тъй като по-малките дози, консумирани на редовни интервали, могат да предотвратят внезапно, драстично свиване на жлъчния мехур, като по този начин се избягват гърчове.
- Препоръчително е също така да се намали консумацията на сладки храни, тъй като много захар влияе неблагоприятно върху състава на жлъчката и има вредно въздействие върху храносмилането.
- Осигурете адекватен прием на течности, избягвайте кофеинови напитки и алкохол.
- Пърженето в много масло трябва да се избягва, препоръчва се месото и зеленчуците да се приготвят на пара, готвене и скара.
- Струва си да вкарате в диетата толкова много зеленчукови супи с ниско съдържание на мазнини, тъй като те са хранителни, богати на фибри и витамини, лесни за смилане и допринасят за правилния прием на течности.