Животът в синьо - Топ 5 на сините храни
Често чуваме, че разнообразието и цветовете са важни на нашата чиния! Въпреки че за нас е естествено да включваме няколко цвята, като просто променяме диетата си, рядко се сещаме за храни, които имат оттенък на синьо и лилаво. И с основателна причина, тъй като има много по-малко от тях. Преглед на някои естествено сини храни ... някои от които са доста необичайни!
Защо цветовете са толкова важни?
Естествено присъстващи в някои храни, включително плодове и зеленчуци, пигментите са отговорни за техните цветове, вариращи от червено, зелено, жълто и оранжево, бяло (да, това е цвят!), Синьо и лилаво. Тези пигменти се наричат още „фитохимикали“ и са полезни за здравето. Някои са особено признати за своите антиоксидантни свойства. Колкото по-разнообразни са цветовете, толкова по-големи са съединенията. Накратко, плодовете и зеленчуците също съдържат витамини, минерали, фибри и всички тези елементи ги правят ценни съюзници за здравето.
Малки сини плодове
Когато говорим за сини храни, ние мислим преди всичко за боровинките! Този малък син мрамор се консумира широко в Квебек и с основание, тъй като Канада е най-големият производител в света на „диви боровинки“ 1. Последният е сред най-богатите на антиоксиданти плодове, по-точно на антоцианини, които са отговорни за синкавия му оттенък. Съдържат го и къпините. Вкусно, по-добре е да се запасите с тези пресни плодове, когато сезонът е в разгара си, за да им се насладите целогодишно.
Екстракт от спирулина: "синият маджик"
Спирулина, прахообразно синьозелено водорасло, набира популярност главно заради хранителните вещества, които съдържа. На пазара пристига новост, „синият маджик“, който всъщност е екстракт от пигмента, открит в спирулина, фикоцианин. Най-честата употреба е включването му в напитки, особено в смутита, за красив прилив на цвят! Подобно на много суперхрани, той има много ползи за здравето. Научните данни обаче все още не са достатъчни, за да ги подкрепят и са необходими повече проучвания. Накратко, ако оценявате вкуса и цвета му, нищо не ви пречи да го опитате за забавление, но не се спирайте на хранителния му профил и предполагаемите ползи за здравето.