Живейте вкусно, живейте лесно - Защо се нуждаем от вкусна храна-2
Защо се нуждаем от вкусна храна-2?
Продължавам да публикувам статия от списание PSYCHOLOGIES. Днес говорим за,
Вкус
Защо "вкусно = лошо"?
„Именно висококалоричните храни, които са важни доставчици на енергия, ни се струват вкусни. В същото време не самите тези продукти са вредни, а излишъкът им в диетата “, обяснява диетологът Наталия Калинченко.
„По-скоро можем да кажем, че някои храни, които са вкусни за повечето от нас, имат репутацията на„ вредни “. Например почти всеки вкусва сладко (дори използваме тези думи като синоними: „сладка храна“, „сладък сън“ или „сладък“, тоест приятен живот). Сладките храни задействат производството на „хормони на удоволствието“ - нищо чудно да се стремим да се наслаждаваме на сладките вкусове.
И например мазнините имат свойството да абсорбират и задържат аромати, които от своя страна са един от важните компоненти на вкуса на продукта. Както захарите, така и мазнините са най-важните доставчици на енергия - ето защо природата ги е направила толкова вкусни, вкусни за нас. "Вредът" се свързва предимно с високо съдържание на калории. Сладките, които сега са на нашата трапеза, никога не са съществували в природата - например рафинирана захар - и тяхното съдържание на калории е прекомерно, особено ако вземете предвид съвременния начин на живот. В допълнение към елементарните проблеми с теглото, излишъкът от мазни и сладки храни може да доведе до други проблеми - например придобит захарен диабет или атеросклероза ".
Придаването на смисъл на това, което ядете, е равносилно на вкус на живот, казва гещалт терапевтът Олга Долгополова. „Начинът, по който човек се отнася към храната, е нещо като метафора за това как се отнася към живота“, казва тя. - Човек, който е безразборен по отношение на храната, също е всеяден в живота. Или, ако има лошо храносмилане, той не е в състояние да „смила“ случващото се в живота му. И ако той преяде, тогава в живота, най-вероятно, той също така механично, пасивно абсорбира всичко, което му се случва, без да асимилира. Тоест, без да се прави съзнателен избор и без да се трупа опит. " Необходимостта да се яде повече, отколкото е необходимо за поддържане на живота, се счита за показател, че много жизненоважни нужди не са удовлетворени. „Такъв човек не знае как да задоволи тези нужди в контакт с хората, с външния свят - продължава Олга Долгополова, - това са потребностите от любов, реализация, самоуважение, принадлежност към група и т.н. пример за това как човек контактува с храна, Фредерик Перлс е изградил гещалт терапия, която ви позволява да изследвате и да се свържете отново със света около вас. ".