Живакът в рибите не е основният източник на замърсяване

основният

Рибите и морските дарове имат ползи за здравето. Те са богати на дълговерижни омега-3 мастни киселини (EPA, DHA.). Те също така осигуряват йод. Въпреки това подозренията за замърсяване по отношение на определени риби обикновено ограничават консумацията ни.

Прочетете: Най-добрият начин за ядене на риба и морски дарове

За да се намали излагането на населението на живак, следователно здравните власти съветват да се консумират умерено риба и морски дарове: в скорошно становище ANSES препоръчва да не се надвишават 2 порции седмично.

Прочетете: Колко риби на седмица ?

въпреки това, LaNutrition.fr не е променил своите съвети от 2 на 3 порции седмично (за всеядни) и 2 порции по време на бременност. Въпреки че трябва да останем бдителни, проучване от университета в Бристол показва, че живакът се пренася от храната допринася по-малко от 20% от концентрацията на живак в кръвта. А морските дарове участват само в 7% от промяната на живака в кръвта (и 42% от хранителния живак).

Сред храните, които са най-тясно свързани с нивото на живак, изследователите са определили по ред: бяла риба, мазна риба, миди, консумация на храни от "диетичните" отдели, консумация на алкохол и билкови чайове.

Тези нови резултати бяха публикувани в „Перспективи за здравето на околната среда“. Британски и американски изследователи са изследвали 103 храни и напитки, консумирани от 4 484 бременни жени от проучването ALSPAC (Avon Longitudinal Study of Parents and Children). Бяха събрани кръвни проби и информация за диетата.

Високите нива на живак имат отрицателни ефекти върху развитието на мозъка на плода. В исторически план опасенията за живака произтичат от епизоди на масово отравяне, като например замърсяването на залива Минамата през 50-те години. По-късно, проучване от 1997 г. върху 979 7-годишни деца на Фарьорските острови показва, че живакът е свързан с лек дефицит в езика развитие, внимание и памет. Но тези резултати не могат да бъдат потвърдени в следващите проучвания.